La pizza était à l'origine un plat pour les segments les plus pauvres de la population et était extrêmement simple - tortilla et tomates avec du fromage. Aujourd'hui, chaque pays prépare ses propres déclinaisons de pizza: sur pâte fine et épaisse, calzone, avec anchois, champignons, ingrédients carnés. Et bien que la pizza ait été à l'origine cuite au feu, aujourd'hui toute cette variété peut être cuite au four.
Pizza "Village": recette pas à pas
Tu auras besoin de:
- 400 g de farine;
- 250 ml de lait;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 11 g de levure emballée;
- 125 g de beurre;
- 250 g de fromage cottage;
- 250 g de filet de poulet bouilli;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à soupe la semoule;
- 100 g de légumes verts;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson par étapes
Préparez la pâte. Pour ce faire, versez un demi-verre de lait chaud dans une tasse profonde, ajoutez 1 cuillère à soupe. semoule, 1 cuillère à soupe. sucre et verser la levure. Remuez le mélange et laissez dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
Tamisez la farine dans une autre tasse, versez-y le lait tiède restant, le sucre, le beurre fondu et ajoutez la pâte décantée, salez au goût. Pétrir une pâte homogène à partir de ces ingrédients et la mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, pétrir la pâte et laisser reposer encore 30 à 40 minutes. Divisez ensuite la pâte en deux et roulez chaque moitié en un gâteau plat d'environ 1 cm d'épaisseur et 28 cm de diamètre.
Mélanger du fromage cottage avec des herbes hachées pour la garniture. Hacher ou démonter le filet de poulet bouilli. Râper le fromage sur une râpe grossière.
Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Appliquer une couche de caillé sur la pâte, répartir uniformément le poulet sur la pizza, saupoudrer de fromage sur le dessus. Cuire la pizza pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Pizza au four avec saucisse et olives
Tu auras besoin de:
- 2 à 2, 5 tasses de farine de qualité supérieure;
- 2/3 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive;
- 6, 5 g de levure sèche;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1/2 cuillère à café sel;
- 100 g de fromage;
- 100 g de saucisses;
- olives, pâte de tomate - au goût.
Préparez la pâte. Versez de l'eau dans une tasse profonde, ajoutez l'huile végétale et la farine, remuez et ajoutez le sucre et le sel à la masse de levure. Mélanger et pétrir la pâte avec les mains. Placer la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Préparez la garniture: Tranchez finement la saucisse et les olives en rondelles. Râpe le fromage. Réglez le four sur une température de 250°C.
Divisez la pâte assortie en 2 parties, vous obtenez 2 pizzas. Rouler la pâte en cercles et transférer sur une plaque à pâtisserie. Étalez les couches sur le dessus avec de la pâte de tomate, mettez la saucisse dessus, placez les olives sur le dessus.
Mettez la pizza à cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Sortez la pizza presque finie, saupoudrez de fromage râpé et remettez au four pendant 2-3 minutes. Le fromage de cette pizza doit fondre, pas cuire.
Pizza aux saucisses fumées et cornichons au four
Tu auras besoin de:
Pour le test:
- 2 tasses de farine.
- 120 ml d'eau tiède;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 15 g de levure comprimée;
- une pincée de sel.
Pour remplissage:
- 100 saucisses fumées crues;
- 2 concombres marinés;
- 1 bouquet de légumes verts;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 4 cuillères à soupe Mayonnaise.
Dissoudre le sucre, la levure fraîche, le sel dans l'eau tiède. Introduire progressivement la farine et pétrir en étirant la pâte collante. Ramassez-le en boule, couvrez-le d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Préparez la garniture. Pour elle, coupez le saucisson en tranches fines et coupez-les en deux pour faire des demi-anneaux. Coupez les concombres de la même manière et râpez le fromage sur une râpe grossière. Lubrifiez un plat allant au four avec de l'huile végétale.
Transférer la pâte venue dans le moule et l'étaler avec les mains sur tout le fond. Faites de petits pare-chocs avec la pâte. Badigeonner un peu de mayonnaise sur la base de la pizza (vous pouvez remplacer la pâte de tomate si vous le souhaitez).
Placer les saucisses et les cornichons sur la base, saupoudrer d'herbes hachées. Saupoudrer généreusement de fromage râpé sur la pizza et placer dans un four préchauffé à 220-230 °C pour cuire pendant 15-20 minutes.
Pizza à la viande hachée, poivrons et tomates, cuite au four
Tu auras besoin de:
- 200 g de boeuf haché,
- 175g de farine
- 125 ml d'eau tiède
- 5 g de levure sèche
- 20 ml d'huile de tournesol,
- 100g de tomates
- 1 poivron rouge ou orange
- 50 g de concentré de tomate ou de ketchup,
- 150 g de fromage à pâte dure
- verts au goût.
Pour préparer la pâte, mélanger la farine et la levure dans un bol profond. Ajoutez-y de l'eau tiède et de l'huile de tournesol. Remuer et pétrir la pâte pendant 2-3 minutes, puis couvrir le bol avec une serviette, retirer dans un endroit chaud et laisser lever pendant 40 minutes.
Préparez la garniture. Faire revenir la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Couper les tomates en tranches et les poivrons en cubes. Râper le fromage, hacher les herbes.
Pétrir la pâte levée avec les mains pendant 1 minute, puis étaler une couche ronde d'au plus 5 mm d'épaisseur et 30 cm de diamètre. Transférer le fond de pizza sur une plaque à pâtisserie. Mettre le four à préchauffer à 220°C.
Badigeonner le fond de concentré de tomate ou de ketchup. Mettez les tomates, les poivrons, puis la viande hachée sur la couche, saupoudrez d'herbes et recouvrez généreusement de fromage. Cuire la pizza au four pendant 15 minutes à 220°C.
Pizza sans levure au lait
Tu auras besoin de:
- 1 verre de lait
- 12 cuillères à soupe farine,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à café sel,
- 5 champignons,
- 1/2 cuillère à café un soda,
- 1 tomate,
- 1 poivron,
- 100 g de fromage à pâte dure
- huile végétale, ketchup (adjika) et mayonnaise au goût.
Pétrir la pâte. Dans un bol profond, battre l'œuf et le sel, ajouter le lait, le bicarbonate de soude et battre à nouveau. Ajouter petit à petit la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au chaud pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Rincez tous les légumes et champignons et coupez-les en rondelles. Faire revenir les champignons dans une poêle dans un minimum d'huile. Râpe le fromage.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile de tournesol et y verser la pâte. Cuire le fond pendant 15 minutes à 200°C température du four.
Lubrifiez la base finie avec du ketchup ou de l'adjika. Mettez les tomates hachées, les champignons, les poivrons sur une couche, saupoudrez le tout avec beaucoup de fromage et un peu de mayonnaise sur le dessus. Cuire la pizza encore 10 minutes.
Pizza sur pâte feuilletée au four
Tu auras besoin de:
- 500 g de pâte feuilletée toute prête,
- 150g de mozzarella
- 5-6 cuillères à soupe purée de tomates,
- tranches de salami au goût,
- 1 poivron,
- poivre noir moulu au goût.
Décongeler la pâte feuilletée au préalable. Réglez le four sur une température de 190°C. Couper le poivron, le saucisson en fines tranches, râper le fromage. Fariner le plan de travail et rouler la pâte en une couche sur la taille de la plaque à pâtisserie.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer la pâte roulée, badigeonner de concentré de tomates et saupoudrer de fromage râpé. Répartir les tranches de saucisse et les cubes de poivron sur le dessus et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer la pizza finie de poivre noir au goût et servir.
Pizza sur pâte brisée
Tu auras besoin de:
- 250 g de viande de poulet bouillie,
- 250g de farine
- 2 cuillères à soupe Sahara,
- 100g de margarine
- 1 jaune de poulet
- 2 cuillères à soupe l'eau,
- 1 cuillère à soupe Mayonnaise,
- 150 g de fromage à pâte dure
- 200 g de champignons en conserve,
- mayonnaise ou autre sauce au goût.
Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre. Hacher la margarine et la moudre avec de la farine jusqu'à ce qu'elle devienne des miettes. Dans une tasse séparée, mélanger le jaune d'œuf, l'eau et la mayonnaise. Ajouter le mélange liquide au mélange de farine et pétrir la pâte avec les mains.
Couvrir la pâte finie et réfrigérer pendant une demi-heure. Mettre le four à préchauffer à 180°C. Placer la pâte dans un plat allant au four, en laissant les bords sur les bords.
Piquer toute la surface du fond avec une fourchette, badigeonner la pâte de sauce. En sauce, vous pouvez utiliser un mélange de crème sure avec de l'ail, il s'avère très épicé. Mettez les champignons hachés sur la base, puis la viande de poulet, saupoudrez de fromage râpé. Mettez la pizza au four pour cuire pendant 30 minutes.
Pizza sur pâte à tartiner
Tu auras besoin de:
Pour le test:
- 1,5 tasse de farine
- 250 g de fromage cottage,
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise,
- 2 œufs durs
- 1/2 cuillère à café un soda.
Pour remplissage:
- 1 boîte de conserve de poisson à l'huile,
- fromage à pâte dure
- 3 œufs durs
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate ou ketchup
- mayonnaise, herbes au goût.
Pétrir la pâte en mélangeant la farine, le fromage cottage, la mayonnaise, les œufs et le bicarbonate de soude. Rouler la pâte obtenue en une couche, la mettre sur une plaque à pâtisserie et la répartir avec les mains.
Disposez la garniture sur la base en couches: purée de poisson en conserve, œufs hachés, fromage râpé, mayonnaise, ketchup, saupoudrez le tout d'herbes finement hachées. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180°C et enfournez la pizza pendant 20 minutes.
Pizza au kéfir au four: option maison
Tu auras besoin de:
Pour le test:
- 2 tasses de farine,
- 100g de margarine
- 1 verre de kéfir,
- soda sur la pointe d'un couteau.
Pour la garniture, la quantité d'ingrédients est choisie en fonction du goût:
- saucisse,
- tomates,
- champignons,
- oignon.
Remplir:
- 250g de mayonnaise
- 150 g de fromage finement râpé,
- 2 oeufs,
- ail au goût.
Hacher la margarine et mélanger avec la farine, ajouter le kéfir, le soda. Pétrir la pâte de base et réfrigérer 30 minutes. Abaisser la pâte finie à la taille de la plaque à pâtisserie et former les côtés.
Coupez tous les produits de remplissage au hasard et placez-les sur la base. Préparez la garniture en mélangeant de la mayonnaise avec des œufs, du fromage et de l'ail pressés dans une presse. Verser sur la pizza et cuire 40-45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Pizza "géorgienne" à la bière
Tu auras besoin de:
Pour le test:
- 2,5 tasses de farine
- 200 g de beurre ramolli
- 1 verre de bière.
Pour la garniture, la quantité d'ingrédients est prise au goût:
- poitrine de poulet fumée,
- adjika,
- champignons,
- fromage,
- oeufs bouillis
- Mayonnaise.
Écraser la farine avec le beurre ramolli et ajouter la bière. Pétrir une pâte plus légère et réfrigérer pendant 3 heures. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur maximum, la placer sur une plaque à pâtisserie pour former des côtés.
A l'aide d'une fourchette piquer la dalle et enfourner à feu moyen pendant 10 minutes. Lubrifiez la surface de la base finie avec de l'adjika, mettez dessus des morceaux de poitrine de poulet fumée, saupoudrez de fromage râpé, puis une couche de champignons bouillis, des œufs durs hachés, remplissez le tout de mayonnaise et saupoudrez de beaucoup de fromage à la fin. Cuire la pizza au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pizza aux courgettes au four: une recette sans levure
Tu auras besoin de:
- 700 g de courgettes,
- 1/2 tasse de semoule
- 3 cuillères à soupe farine,
- 1 oeuf,
- 300 g de saucisse ordinaire,
- 200g de fromage
- 2 tomates,
- 1 poivron
- 1 oignon,
- chapelure, sel, poivre, herbes - au goût.
Râper les courgettes sur une râpe grossière, saler et poivrer au goût. Laissez-les reposer pendant 10 minutes et égouttez-les. Ajouter la semoule, la farine, l'œuf aux courgettes et pétrir la pâte.
Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile végétale et saupoudrée de chapelure. Couper les tomates, les oignons, les poivrons, les saucisses en rondelles. Étalez la garniture sur la pâte en couches, saupoudrez d'herbes et de fromage râpé.
Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C et cuire la pizza jusqu'à tendreté, environ une demi-heure.
