Charlotte est une pâtisserie sucrée aux pommes. Il existe plusieurs options pour préparer un tel dessert, et la recette choisie détermine le résultat du gâteau - léger et aéré, fondant dans la bouche ou dense et juteux.
Charlotte est une tarte facile à préparer qui peut être cuite soit au gaz dans une casserole, soit dans une mijoteuse, un micro-ondes ou un four. L'avantage de la cuisson est que, selon les ingrédients disponibles, vous pouvez légèrement modifier la recette, et en fin de cuisson, dans tous les cas, obtenez un délicieux dessert. Ce qui doit être dans la charlotte, c'est la farine et les pommes, tandis que le reste des ingrédients peut être choisi à votre guise.
Comment faire cuire la charlotte sans oeufs
Les œufs apparaissent dans la recette classique de la charlotte, mais vous pouvez cuisiner cette tarte sans ajouter cet ingrédient. Oui, les produits de boulangerie se révéleront moins tendres et aérés, mais tout aussi savoureux.
La seule chose à prendre en compte lors de la cuisson d'une telle charlotte est que la farine doit être tamisée et y ajouter de la levure chimique ou du soda. Sans respecter ces règles, le gâteau ne lèvera pas pendant le traitement thermique, il sera dense, mal cuit et il sera impossible de le manger.
Charlotte aux pommes sans oeufs
La Charlotte aux pommes au four est cuite très rapidement, pour une cuisson complète de la tarte, 30 minutes seulement d'être dans l'appareil de cuisine, chauffé à 180 degrés, suffisent. La pâte pour le dessert est facile à préparer - les ingrédients sont simplement mélangés, et la partie la plus difficile et la plus longue de la recette est la préparation des pommes (lavage, épluchage et tranchage).
Ingrédients:
- un verre de farine;
- ½ tasse) de sucre;
- 2 grosses pommes;
- 1/3 tasse d'huile végétale
- une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- ½ verre de jus de pomme;
- une cuillère à café de levure chimique;
- 1/3 cuillère à café de sel
- 50 grammes de chapelure.
Recette:
Lavez les pommes. Si le fruit a une peau dure, coupez-le. Coupez les pommes en cubes.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, saupoudrer de chapelure et y déposer les pommes préparées.
Dans un bol profond, mélanger l'huile, le vinaigre, le jus, le sucre et le sel. Après dissolution du sel et du sucre, ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et battez. En conséquence, vous devriez avoir une pâte homogène et légèrement coulante.
Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie avec les pommes. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 pendant 30-40 minutes (selon la taille du moule et le type de pommes).
Charlotte sans oeufs au kéfir
Charlotte sur kéfir s'avère plus moelleuse que sur de l'eau ou du lait, elle a un goût plus intéressant. Pour le plat, il est préférable d'utiliser des pommes aromatiques faites maison de variétés aigre-douce ou aigre-douce, mais si seuls des fruits sucrés sont disponibles, vous pouvez les prendre, alors seulement un peu de baies aigres, par exemple des canneberges ou des airelles rouges au gâteau lors de la cuisson.
Ingrédients:
- 150 grammes de farine et de semoule (il est important de respecter les proportions);
- 3 pommes;
- 300 ml de kéfir;
- une cuillère à café de levure chimique;
- 150 grammes de sucre;
- 50 ml d'huile végétale.
Recette:
Lavez, épluchez et coupez les pommes.
Verser la semoule avec le kéfir et le beurre, laisser reposer 20-30 minutes (pour gonfler). Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser ces ingrédients deux ou trois fois.
Ajouter la farine et le sucre à la semoule gonflée, bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.
Mettre les pommes dans un moule en silicone et les recouvrir de la pâte préparée. Cuire la tarte au four pendant 40 minutes. Pour rendre les produits de boulangerie croustillants sur le dessus, faites mijoter le dessert au four à 220 degrés pendant les 10 premières minutes et à 180 degrés le reste du temps.
Charlotte sans oeufs au lait
Si vous n'avez ni kéfir ni œufs sous la main, mais que vous voulez vraiment cuisiner de la charlotte, alors vous pouvez faire une tarte au lait. Bien que les produits de boulangerie ne soient pas particulièrement luxuriants, cela n'affectera en rien leur goût.
Ingrédients:
- un verre de sucre;
- une cuillère à café de levure chimique;
- 2 tasses de farine;
- 3 pommes;
- un verre de lait;
- 50 ml d'huile végétale.
Recette:
Lavez les pommes, coupez-les en fines tranches.
Tamiser la farine, y ajouter la levure chimique. Mélanger le lait, la farine, le sucre, le beurre dans un bol profond.
Déposer une couche de pommes (la moitié des fruits cuits) au fond du moule en silicone, verser dessus avec ½ partie de la pâte. Mettez une autre couche de fruits sur la pâte, recouvrez-les avec le reste de la pâte.
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40-50 minutes. Pour éviter que les produits de boulangerie ne se déposent pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four.
Charlotte sans oeufs sur crème sure
Certaines femmes au foyer appellent les produits de boulangerie avec des pommes et de la crème sure non pas charlotte, mais « tarte Tsvetaevo ». Pourquoi en est-il ainsi ? On ne sait pas avec certitude, mais il existe une opinion selon laquelle le dessert a reçu un tel nom parce que le poète Marina Tsvetaeva l'aimait beaucoup. Mais ce n'est qu'une hypothèse.
Ingrédients:
- 50 ml de jus de citron;
- 500 ml de crème sure (faible en gras);
- 5 pommes de taille moyenne;
- un verre de sucre;
- 150 grammes de beurre;
- 2 tasses de farine;
- une cuillère à café de levure chimique.
Recette:
Tamiser la farine, ajouter la levure et le beurre fondu. Mélangez le tout soigneusement. Ajouter la crème sure au mélange, battre le tout et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Lavez les pommes, coupez-les en morceaux et versez dessus avec du jus de citron. Remuer pour faire tremper tous les fruits.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y verser la moitié de la pâte et y déposer les pommes. Verser le reste de pâte sur les fruits.
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35-40 minutes. Vérifiez la préparation de la cuisson avec un cure-dent.
Charlotte sans oeufs sur l'eau
Cette recette convient aux personnes à jeun, car les produits d'origine animale ne sont pas nécessaires pour faire ce dessert. Seule chose à prendre en compte pour rendre le gâteau savoureux, il est conseillé d'utiliser des épices aromatiques, à savoir la vanilline, le gingembre et la cannelle.
Ingrédients:
- 3 grosses pommes;
- 2 tasses de farine;
- un verre de semoule;
- ½ tasse) de sucre;
- une cuillère à café de gingembre sec, cannelle, soda, jus de citron;
- verre d'eau;
- un verre de lait de coco (peut être remplacé par de l'eau plate, mais avec du lait de coco, les pâtisseries sont plus savoureuses).
Recette:
Lavez les fruits, coupez-les en quartiers ou en cubes (peu importe). Versez la semoule avec l'eau et le lait de coco, ajoutez le sucre et les épices. Laissez infuser 10 à 15 minutes.
Ajouter la farine, le soda, éteint avec du vinaigre à la pâte et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Mettez les pommes dans un moule en silicone et remplissez-les de la pâte obtenue. Cuire la tarte à 180-190 degrés pendant 30-40 minutes.
Charlotte sans oeufs dans une mijoteuse
La tarte aux pommes selon cette recette s'avère friable, modérément humide. Vous pouvez ajouter de la jutosité aux produits de boulangerie en les trempant dans du lait. Il suffit de verser un verre de lait froid sur le gâteau en fin de cuisson. Non, non, la pâte ne se transformera pas en bouillie, elle ne ramollira que légèrement et deviendra incroyablement délicate en goût.
Ingrédients:
- un verre de farine;
- ½ verre d'huile végétale (tout raffiné);
- un verre de semoule;
- un verre de kéfir;
- un verre de sucre (moins si les pommes sont sucrées);
- un sachet de vanilline;
- 50 grammes de miel;
- un peu de beurre pour graisser le bol du multicuiseur;
- une cuillère à café de levure chimique.
Préparez les pommes - lavez, séchez et coupez en petits morceaux.
Dans un bol profond, mélanger la semoule, la farine, le kéfir, le sucre, le miel, la vanilline et le beurre.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre, saupoudrez-le d'un peu de semoule. Versez la moitié de la pâte dans un bol, mettez les fruits dessus, puis versez le reste de la pâte sur les pommes.
Fermez le couvercle de l'appareil de cuisine, réglez le réglage de cuisson sur une heure. Lorsque vous avez terminé, versez un verre de lait froid sur la tarte chaude.
Selon la même recette, vous pouvez faire cuire la charlotte dans une poêle. La seule chose à considérer est que vous ne devez utiliser que des plats à fond épais avec un couvercle bien ajusté pour faire le gâteau. Il est impossible d'ouvrir le couvercle pendant la préparation du dessert, car la charlotte mettra plus de temps à cuire, ce qui augmentera le risque de brûlure du produit.
