Il est difficile pour quelqu'un d'imaginer une confiture sans sucre. Mais face à un problème comme le diabète, il devient l'ennemi numéro un. Heureusement, il existe des substituts avec lesquels vous pouvez faire de délicieuses confitures.
Diabète et sucre
Les aliments contenant du sucre satisfont rapidement la faim. Le danger réside dans le fait que le sucre, surtout en grande quantité, est malsain. Surtout pour les diabétiques. Leur corps est incapable d'absorber le glucose, ce qui augmente la quantité de sucre dans leur sang.
Par conséquent, les personnes atteintes de diabète doivent suivre un régime alimentaire spécifique. La condition principale est l'exclusion des aliments à index glycémique élevé. A savoir, ceux dont l'apport dans l'organisme libère une grande quantité de glucose. Une interdiction pour les diabétiques est le sucre, et donc tous les aliments qui en contiennent en grande quantité.
Confiture sans sucre
La confiture a une teneur élevée en calories. Il est utilisé comme garniture pour les tartes ou les tartes. Mais tout le monde n'est pas autorisé à consommer du sucre. Il existe désormais des substituts sans danger pour leur santé:
- fructose;
- stévia;
- sorbitol;
- xylitol;
- saccharine;
- aspartame.
Même pour de tels substituts, il y a une dose qui peut être consommée. Avec leur utilisation, il est facile de faire de délicieuses confitures à partir de baies ou de fruits.
Une autre solution pour les personnes atteintes de diabète est de manger de la confiture sans sucre du tout. Il faudra un certain temps pour s'y habituer, mais c'est plus utile.
Confiture de framboises sans sucre
Une telle confiture est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Si vous tenez compte du fait que la confiture peut être faite sans sucre, les bonnes propriétés sont multipliées. Pour le faire, vous aurez besoin de grandes quantités de framboises. La baie n'a même pas besoin d'être lavée. Faire une telle confiture prendra beaucoup de temps, mais le résultat vous surprendra agréablement.
Une recette étape par étape comprend les étapes suivantes:
- Premier pas. Nous prenons un seau en métal ou une grande casserole, recouvrons le fond du récipient avec une serviette épaisse. Versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre plus de la moitié du pot. Les banques doivent être pré-lavées et stérilisées.
- Deuxième étape. Nous tasser les framboises dans un bocal en couches denses. Une telle procédure est nécessaire pour que les baies laissent mieux le jus. Nous mettons notre structure à feu doux et y mettons un pot de framboises.
- Troisième étape. Au fil du temps, les baies se déposeront et la quantité de jus augmentera. Ajouter les baies petit à petit en les tassant bien. Lorsque le pot est complètement rempli de jus de baies, nous laissons la confiture encore une heure. Nous le couvrons avec un couvercle ordinaire.
- Quatrième étape. Nous sortons la confiture finie de notre structure et la bouchons. Ensuite, nous retournons le pot et laissons refroidir. Conservez la confiture de framboises dans un endroit frais pour qu'elle ne disparaisse pas.
Recette facile de confiture de fraises et de fructose
Le fructose est un substitut naturel du sucre. Il est rapidement absorbé par le corps, ce substitut est donc idéal pour les personnes atteintes de diabète.
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:
- fraises - 1 kg;
- eau purifiée - deux verres;
- fructose - 600 g.
Nous stérilisons à l'avance les canettes propres. Nous le faisons à la vapeur, au four ou de toute autre manière pratique.
Lavez soigneusement les fraises et retirez les queues. Nous le mettons dans un récipient pratique, le mélangeons avec de l'eau et du fructose. Nous mettons les baies sur la cuisinière et les cuisons à feu doux. Après sept minutes, retirez la confiture finie du poêle. Vous ne pouvez pas cuire plus longtemps, sinon le fructose perdra ses propriétés.
Nous mettons immédiatement la confiture dans les pots et la bouchons. Nous le stockons dans un endroit frais, sans accès au soleil. La confiture est idéale pour boire du thé. Il faut mettre un bocal ouvert au réfrigérateur pour que le contenu ne disparaisse pas.
Une recette intéressante de confiture pour les diabétiques
Des bonbons pour diabétiques sont également vendus dans les magasins. Mais il vaut mieux faire une version maison - de la confiture. Vous saurez toujours que vous n'avez utilisé que des produits naturels. L'essentiel est que vous sachiez quel substitut vous mettez et en quelle quantité.
Pour préparer une telle confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- grosses mandarines - cinq pièces;
- eau potable - 250 ml;
- comprimés de remplacement du sucre - cinq pièces.
Lavez soigneusement les mandarines sous l'eau courante. Après cela, versez de l'eau bouillante dessus pour les désinfecter. Nous enlevons la peau de chaque fruit et nettoyons les veines blanches du noyau. Mode mandarines en tranches moyennes. Broyer la peau d'un fruit en fines lanières.
Mettez les mandarines hachées et le zeste dans une casserole. Remplissez le contenu avec de l'eau et couvrez avec un couvercle. Cuire les agrumes de 30 minutes à une heure. Tout dépend du moment où le zeste devient mou. Immédiatement après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le contenu. Nous le transférons dans un mélangeur et le broyons.
Nous envoyons la confiture de mandarine dans la casserole avec l'édulcorant. Nous le mettons à feu doux et portons à ébullition. Sans refroidissement, nous déposons la confiture dans des pots stérilisés, les bouchons, les refroidissons et les mettons au réfrigérateur pour les conserver. Une telle confiture est non seulement très savoureuse, mais aussi saine.
Confiture de pommes à la stévia
Stevia a un goût légèrement amer. En même temps, c'est un excellent substitut au sucre, qui convient aux personnes atteintes de diabète.
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:
- pommes mûres - un kilogramme;
- eau potable - 125 ml;
- stevia - une cuillère à café.
Lavez soigneusement les pommes. Coupez-les en tranches de taille moyenne, placez-les dans une casserole.
Dissoudre la stévia dans l'eau. Ajoutez-le aux pommes. Mettez la casserole sur feu doux et portez l'eau à ébullition. Nous retirons les pommes du poêle. Ensuite, nous répétons la procédure. Pour la troisième fois, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
Nous stérilisons à l'avance les canettes propres. Nous y mettons de la confiture chaude et du liège avec de nouveaux couvercles. Nous refroidissons les berges et les mettons dans un endroit isolé. Assurez-vous de conserver les récipients ouverts au réfrigérateur, sinon de la moisissure apparaîtra.
Bien que la stévia soit un édulcorant, elle devrait être adéquate au service. Même les aliments sains peuvent être nocifs s'ils sont consommés en grande quantité.
Confiture de cassis au sorbitol
Le sorbitol est un excellent substitut du sucre, il ne provoque pas d'augmentation de la glycémie. De plus, l'additif a des propriétés bénéfiques.
Pour faire de la confiture, vous devez acheter:
- cassis - 1 kg;
- sorbitol - 1,5 kg.
Tout d'abord, nous rinçons soigneusement les baies, en éliminant les excès de queue et de débris. On les met dans une casserole et on les remplit de sorbitol, on les laisse infuser six heures dans la pièce. Ensuite, nous faisons bouillir les baies à feu doux pendant environ 15 minutes. Le lendemain et à travers lui, nous faisons de même. Il s'avère que nous faisons bouillir la confiture pendant 15 minutes trois fois en trois jours. Nous le transférons dans des pots stérilisés et le scellons.
