Une cocotte au four est un plat simple mais délicieux qui convient même aux repas diététiques. Essayez une casserole de purée de pommes de terre. Il peut être complété par d'autres légumes, champignons, viande hachée ou fromage, mais il a bon goût seul. Lors de la cuisson, une croûte dorée apparaît à la surface, donnant au plat un aspect particulièrement appétissant.
Casserole de pommes de terre aux légumes
Ce plat en forme de tarte a une saveur très délicate. Il plaira à ceux qui aiment une variété de légumes et de champignons.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de pommes de terre;
- 500g de courgettes;
- 500 g de poireau;
- 1 gros poivron;
- 250 g de champignons;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de lait;
- 60g de beurre;
- 2 cuillères à café de paprika moulu;
-30 g de farine de blé;
- 300 ml de bouillon de légumes;
- 125 g de cheddar;
- sel.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau. Ajouter 30 g de beurre, le lait chaud et une demi-portion de fromage râpé. Écrasez la purée de pommes de terre.
Peler les poivrons doux des graines. Coupez-le ainsi que le poireau en gros morceaux, et les courgettes en tranches épaisses. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, ajoutez les poireaux et les poivrons et faites revenir. Ajouter les courgettes et les champignons, ajouter le paprika moulu, le sel et poursuivre la cuisson du mélange de légumes pendant encore 5 minutes. Ajouter la farine, ajouter le bouillon petit à petit, remuer et porter le mélange à ébullition. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y mettre le mélange de légumes et de champignons. Répartir dessus la purée de pommes de terre. Saupoudrer le reste de fromage râpé sur la cocotte et enfourner à 200C. Cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Servir la cocotte bien chaude avec la sauce tomate.
Casserole de viande festive
Tu auras besoin de:
- 1 kg de pommes de terre;
- 500 g de viande hachée (un mélange de bœuf et de porc);
- 1 gros oignon;
- 1 grosse carotte;
- 100 g de fromage;
- 0,25 verre de lait;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Hacher l'oignon, râper les carottes. Faites frire les légumes dans de l'huile végétale chaude puis placez-les dans un bol. Ajouter un peu plus d'huile et faire revenir la viande hachée en remuant et en cassant les grumeaux. Saler et poivrer la viande hachée, la mélanger avec les oignons et les carottes.
Eplucher et faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Écraser les pommes de terre avec le lait chaud et le beurre jusqu'à consistance lisse. Répartir la purée de pommes de terre tiède dans un rouleau de papier huilé. Graisser le moule réfractaire avec de l'huile, utiliser un entonnoir pour presser la purée le long du bord en forme de bordure. Remplissez le centre du moule de viande hachée, saupoudrez de fromage râpé. Pressez le monogramme de purée de pommes de terre sur le dessus. Placer le moule dans un four à 200°C. Cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré et servir avec de la crème sure.
