Toute cuisson est perçue comme quelque chose de festif, mais il est évident que la passion pour de tels desserts conduira inévitablement à un excès de poids. Cela est souvent dû à la grande quantité de beurre ajoutée à la pâte. Cependant, vous pouvez légèrement modifier la recette en ajoutant des ingrédients moins nutritifs et plus sains à la place de l'huile.
Compote de pommes
La compote de pommes est souvent utilisée comme substitut d'huile dans les recettes et est mieux utilisée dans la fabrication de gâteaux (en particulier dans les recettes végétaliennes). Remplacez la moitié de la quantité d'huile indiquée dans la recette par de la compote de pommes. Si la recette demande une tasse de beurre, utilisez une demi-tasse de beurre et une demi-tasse de compote de pommes. Si vous n'avez pas peur d'obtenir des produits de boulangerie plus épais et plus moelleux, remplacez tout le beurre par eux. Cela vous aidera à éviter les excès de calories et de graisses.
Avocat
Une autre bonne idée pour remplacer le beurre est d'utiliser un avocat. Remplacez la moitié de l'huile de recette de cette purée de fruits (particulièrement recommandée lors de la réalisation de biscuits). Cette substitution se fait de la même manière qu'avec la compote de pommes. L'utilisation d'avocats réduit non seulement les calories, mais crée également une pâte plus douce et plus tendre. De plus, ce substitut de beurre est idéal pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers.
Margarine
Vous pouvez toujours remplacer la margarine par du beurre pour réduire les graisses saturées et le cholestérol. L'utilisation de margarine ultra-légère réduira également les calories. Veuillez noter que ce produit contient généralement du lactosérum, les recettes ne sont donc pas végétaliennes.
L'huile de colza
Certaines recettes fonctionnent bien pour remplacer le beurre par du canola, surtout si la recette demande du ghee. Expérimentez avec vos recettes préférées pour calculer la quantité exacte à votre goût. Cette méthode est recommandée lors de la cuisson de cookies aux pépites de chocolat avec 50% de beurre substitué par du beurre de colza. Si vous le souhaitez, à la place du colza, vous pouvez ajouter n'importe quelle huile aromatique - canola, etc. Malgré leur teneur élevée en calories, ces produits de boulangerie contiennent beaucoup moins de graisses saturées, de cholestérol et de sodium.
Yaourt nature
Vous pouvez toujours remplacer la moitié du beurre de vos recettes de pâtisserie par du yaourt nature nature. Par exemple, si une recette demande une tasse de beurre, utilisez une demi-tasse de beurre et un quart de tasse de yaourt. Vous réduirez considérablement la quantité de calories et de graisses saturées. Expérimentez avec plus de yaourt et moins de beurre pour voir comment la saveur et la texture changent.
Purée de pruneaux
Ce produit est souvent utilisé dans la préparation de repas pour les jeunes enfants. Cependant, il rend également tous les produits de boulangerie faibles en calories et faibles en gras. Quelle que soit la quantité d'huile nécessaire à votre recette, remplacez-la entièrement par une purée de pruneaux. Si vous n'avez pas le temps de le préparer vous-même, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel grand magasin (au rayon aliments pour bébés). Ce substitut de beurre convient parfaitement aux recettes contenant du chocolat et de la cannelle.
