La betterave est un légume unique: abordable pour les acheteurs, facile à cultiver pour les jardiniers, et très utile et savoureux pour tout le monde. Ce légume-racine contient une énorme quantité de vitamines qui ne sont pas perdues lors du traitement à haute température et du stockage à long terme. L'une des préparations de betteraves saines et savoureuses - la salade de betteraves "Alenka" - est un plat simple mais très appétissant.
Il est nécessaire
- - 4 kg de betteraves fraîches;
- - 1,5 kg de tomates fraîches;
- - 0,5 kg de poivron;
- - 0,5 kg d'oignons;
- - 200 g d'ail;
- - 200 g de sucre cristallisé;
- - 200 g de vinaigre neuf pour cent;
- - 70 g de sel;
- - 0,5 litre d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Rincez et épluchez les betteraves. Broyez-le avec un robot culinaire ou hachez-le et placez-le dans une grande casserole.
Étape 2
Rincer les tomates et retirer les tiges. Eplucher les oignons et l'ail. Passer au hachoir à viande ou hacher les tomates, les oignons, l'ail avec une moissonneuse-batteuse. Ajouter les tomates et les oignons dans le pot de betteraves. Placer l'ail haché sur une assiette.
Étape 3
Mélanger les légumes hachés dans une casserole. Ajouter le sucre granulé, le sel, l'huile végétale et le vinaigre dans la casserole et bien mélanger à nouveau. Placez le pot de légumes sur le feu pendant deux heures. Ajouter l'ail dix minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 4
Stérilisez les bocaux pendant la cuisson de la salade.
Étape 5
Au bout de deux heures, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. La salade de betteraves "Alenka" est prête. Placer la salade dans des bocaux stérilisés préparés et rouler. Conservez la salade dans un endroit frais et sombre, dans la cave ou au réfrigérateur.
Étape 6
Servez la salade d'Alenka avec tous les plats de viande. Vous pouvez utiliser ce flan pour habiller rapidement le bortsch.
