Le nom "Langue de belle-mère" est utilisé pour de nombreuses préparations épicées et salades. Cette recette implique la préparation d'un blanc d'aubergine épicé avec l'ajout de tomates mûres, ainsi que de piments forts et doux.
Ingrédients nécessaires à la réalisation de la salade "Langue de belle-mère":
- 2 kg de tomates et aubergines;
- 500 grammes de poivron;
- 1-2 gousses de piment fort;
- 10-11 gousses d'ail;
- 100 ml de vinaigre 9%;
- 65-70 grammes de sel;
- un verre de sucre semoule.
Salade de cuisine "Langue de belle-mère" pour l'hiver
1. Tout d'abord, l'aubergine doit être trempée pour éliminer l'amertume. Pour ce faire, les légumes doivent être lavés, coupés les queues et coupés en fines languettes d'un demi-centimètre d'épaisseur maximum. Versez ensuite de l'eau fraîche salée sur les aubergines tranchées.
2. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la vinaigrette. Pour ce faire, vous devez laver les deux types de poivrons et de tomates. Épluchez les poivrons, coupez les tomates en 4 tranches et broyez le tout dans un hachoir à viande.
Important! Vous ne pouvez utiliser qu'un seul piment pour que l'apéritif ne devienne pas trop chaud.
3. Mélanger les légumes hachés dans une casserole avec le sucre, le vinaigre et le sel et cuire environ 25 minutes.
4. Ensuite, retirez les aubergines de l'eau, essorez-les un peu et jetez-les dans une casserole, remuez. Préparez la salade "Langue de belle-mère" pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajouter l'ail haché quelques minutes avant la fin de la cuisson.
6. Mettre la "langue de belle-mère" chaude dans des bocaux secs et stériles, rouler.
7. Emballez les pots après les avoir placés sur les couvercles. Attendre qu'il refroidisse et mettre dans une pièce fraîche.
