Le jeûne guérit non seulement l'âme, mais aussi le corps. Le refus d'aliments pour animaux aide le corps à se nettoyer des toxines, à brûler les graisses, donne de la clarté à l'esprit et au calme du système nerveux, augmente l'activité des réponses immunitaires. Les plats pendant le jeûne sont assez simples et faciles à digérer, mais il est difficile pour les débutants de jeûner de trouver un menu inhabituel au début.
Chaudrée au sarrasin
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1/2 tasse de sarrasin
- 3 oignons
- 1/2 tête d'ail
- racine de persil, panais
- un bouquet d'aneth
- huile végétale
Préparation
Couper les carottes en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettez tous les légumes hachés et les carottes dans l'eau bouillante, salez et faites cuire la soupe à feu moyen. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez le sarrasin dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient cuites.
Bortsch aux pruneaux
- 300g de chou
- 1 oignon
- 1 betterave
- 1 carotte
- 200 g de pruneaux
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre
- 1,5 l d'eau
- persil
- céleri-rave
- huile végétale
- sel, poivre, laurier
Préparation
Faire bouillir les pruneaux dans une casserole pendant 20 minutes. Hacher l'oignon, le persil et le céleri et verser dans une casserole avec de l'eau bouillante. Couper les betteraves en lanières ou râper sur une râpe grossière, faire de même avec les carottes. Faire revenir les betteraves et les carottes dans une poêle dans de l'huile végétale, ajouter le concentré de tomate et un peu d'eau. Mettre les légumes sautés cuits et le chou dans une casserole, porter à ébullition. Versez le bouillon de pruneaux dans le bortsch, et disposez les pruneaux sur les assiettes au moment de servir. Saler et poivrer le bortsch, ajouter les feuilles de laurier, le vinaigre et cuire jusqu'à cuisson complète.
Cornichon au riz
- 4 concombres marinés
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1/2 tasse de riz
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de ketchup sucré
- persil et aneth, feuille de laurier
- poireau
- huile végétale
Préparation
Versez les pommes de terre en dés, les carottes et le persil hachés et les poireaux finement hachés dans une casserole avec de l'eau bouillante. Coupez joliment la tige de poireau en fines tranches et ajoutez-les au bouillon. Épluchez et hachez les concombres, puis mettez-les dans la soupe. Hachez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale, à la fin, ajoutez-y du ketchup et faites-les frire, tout en remuant, pendant encore une minute. Mettez le tout dans le bouillon bouillant. Ajouter le riz et le sel, après avoir essayé la quantité de sel dans le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire environ 30 minutes jusqu'à tendreté. 5 minutes avant la fin de la cuisson, jetez la feuille de laurier et les légumes verts hachés grossièrement dans le cornichon.
Il convient de noter qu'il y a des jours où la charte de l'église définit une forme stricte de jeûne avec des interdictions sur les aliments bouillis et l'huile végétale - la consommation sèche. Pendant le Grand Carême, la Règle permet de manger de l'huile végétale uniquement les samedis et dimanches, ainsi que les jours de célébration des saints délibérés.
