Les crêpes sont un excellent plat pour n'importe quel repas. Les crêpes sont légères et tendres, et le caillé fourré aux épinards leur donne un goût extraordinaire.
Ingrédients pour la pâte:
- Amidon - 90 g;
- Lait - 125 ml;
- Sucre cristallisé - ½ cuillère à soupe;
- Farine - 90 g;
- eggsufs de poule - 2 pièces;
- Eau - 125 ml;
- Sel - 1/3 c.
- Huile de tournesol - 70 ml.
Ingrédients pour la garniture:
- Épinards frais - 400 g;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Le sel;
- Fromage cottage - 350 g;
- Crème sure ou crème grasse - 120 ml.
Préparation:
- Chauffer légèrement le lait. Verser dans un grand bol et ajouter de l'eau tiède mais pas chaude.
- Nous conduisons dans des œufs. Après eux, nous envoyons de la farine tamisée, un peu de sel, du sucre et de l'amidon. Séparez une cuillerée d'huile pour graisser la poêle, mélangez le reste avec la nourriture dans un bol.
- Bien battre le mélange avec un mélangeur à main (vous pouvez utiliser un mélangeur ou travailler dur avec un fouet). Nous obtenons une uniformité maximale de la composition. La pâte à crêpes sera liquide, de ce fait, les produits se révéleront aérés, moelleux (mais pas du tout fragiles) et poreux.
- Avant de mettre la première portion de pâte dans le moule, graissez généreusement les plats avec de l'huile de tournesol (vous pouvez aussi prendre de l'huile d'olive). Faites frire les crêpes l'une après l'autre des 2 côtés.
- Rincez les pousses d'épinards. Remplissez d'eau bouillante dans un volume de 2 litres et faites bouillir pendant environ quatre minutes. Jetez ensuite dans une passoire et coupez les épinards avec des ciseaux juste là. Nous essayons d'extraire l'excès d'eau.
- Mélanger les herbes avec la crème (crème aigre riche en matières grasses fera l'affaire) et l'ail pressé dans une presse. Nous mettons du sel à votre goût.
- Broyez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez un peu de sel et mélangez également avec les épinards. Bien mélanger.
- Nous commençons à distribuer le remplissage résultant. Séparez quelques cuillères, placez-les au centre de la crêpe et roulez-la. Nous "remplissons" les côtés de la crêpe à l'intérieur.
De délicieuses crêpes au fromage cottage et aux épinards sont servies avec de la crème sure fraîche - elles deviennent donc encore plus tendres.
