En peu de temps, vous préparerez des pétoncles frits qui seront non seulement savoureux, mais aussi sains. Ce plat est peu calorique, il contient beaucoup de protéines et diverses vitamines. De plus, la composition de la coquille Saint-Jacques cuite contient un minimum de graisses et de glucides, ce qui permet d'utiliser ce produit en nutrition diététique.
Il est nécessaire
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- coquilles Saint-Jacques;
- beurre;
- sel;
- poivre;
- eau froide;
- eau chaude.
Instructions
Étape 1
Décongeler les pétoncles. Pour ce faire, remplissez-les d'eau froide et attendez qu'elles soient complètement décongelées. S'il reste beaucoup de temps avant le début de la cuisson, vous pouvez alors transférer les coquilles Saint-Jacques du congélateur au réfrigérateur, afin qu'elles décongèlent lentement, mais cette méthode préserve au maximum toutes les propriétés utiles du produit. La décongélation est rapide avec un four à micro-ondes, mais le résultat est une décongélation inégale. Ce type de décongélation est généralement inacceptable pour les coquilles Saint-Jacques. ils peuvent devenir durs et insipides. Ne jamais verser d'eau chaude sur les pétoncles congelés, vous les gâterez immédiatement. À l'avenir, il deviendra presque impossible de leur cuisiner quelque chose de savoureux. Ne pas recongeler les pétoncles car cela pourrait endommager les aliments.
Étape 2
Couper les pétoncles décongelés en petits morceaux. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer environ cinq minutes. Les coquilles Saint-Jacques ainsi traitées ne dégageront pas beaucoup d'eau lors de la friture. Égouttez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Étape 3
Faites chauffer la poêle vigoureusement, ajoutez le beurre, vous pouvez également utiliser n'importe quel autre beurre ou mélange de beurre. Versez-y les morceaux de pétoncles décongelés et faites revenir environ 3 minutes, c'est le temps de cuire complètement ce produit. Il est à noter que plus vous faites frire les coquilles Saint-Jacques, plus elles deviennent dures. Lors de la friture, une petite quantité d'eau peut sortir, attendez qu'elle s'évapore et laissez cuire environ une minute de plus. N'oubliez pas de saler et de poivrer les pétoncles au goût.
Étape 4
Servez du riz ou des pommes de terre bouillies avec ce plat. Il est également délicieux de manger des coquilles Saint-Jacques avec des œufs au plat.
