Si les invités sont attendus dans 50 minutes et que vous n'avez rien à servir pour le thé, ce temps sera suffisant pour préparer un dessert incroyable.
Tout d'abord, allumez le four, laissez-le chauffer jusqu'à 190°C. À ce moment-là, vous préparerez la garniture au caillé. Voici ce dont vous avez besoin pour elle:
- 360 g de fromage cottage homogène;
- 2 cuillères à soupe. l. crème sure de toute teneur en matières grasses;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara.
Mélanger tous ces ingrédients en trois minutes à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur.
Maintenant, vous devez faire une pâte à biscuits. Prendre:
- 6 œufs;
- 155 g de sucre;
- verre de farine incomplet;
- une pincée de sel.
Séparez les blancs des jaunes. Versez le sucre dans les jaunes, battez-les avec un mélangeur pendant quelques minutes, ajoutez la farine, mélangez.
C'est bien si les œufs étaient au réfrigérateur avant, alors les blancs se battront bien. Mais même s'ils ne sont pas assez réfrigérés, une pincée de sel fin peut aider à les faire mousser rapidement. Fouettez les blancs une minute à petite vitesse, puis le reste du temps à grande vitesse. Attendez que le nuage de mousse devienne blanc et ferme. Puis mettre dans la pâte jaune d'abord 2 cuillères à soupe pleines de protéines, mélanger la pâte.
C'est devenu une bonne consistance, maintenant vous pouvez y ajouter le reste des protéines et mélanger la masse très soigneusement pour qu'elle reste aérée.
Beurrer un plat allant au four avec un morceau de beurre, saupoudrer légèrement les côtés et le fond de farine, verser les 2/3 de la pâte à biscuits. Ajouter le reste à la masse de caillé, mélanger doucement. Placer la garniture sur la pâte en l'ajustant délicatement avec une cuillère sur les bords du moule.
Cuire le cheesecake jusqu'à ce qu'il soit doré, généralement de 30 à 35 minutes. Pendant la cuisson de la tarte, faites bouillir 500 ml d'eau, ajoutez 200 g de baies fraîches ou surgelées, laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Remuer 1 cuillère à soupe. l. la fécule dans 100 g d'eau froide, verser en un mince filet sur la compote de baies en remuant vigoureusement. Éteignez le feu. Une délicieuse sauce sucrée pour cheesecake est prête, vous pouvez mettre la table pour le thé. Il y aura de quoi surprendre agréablement les convives !
