Les assaisonnements donnent au plat un aspect fini, le rendent épicé et parfois épicé. Les assaisonnements orientaux, qui sont utilisés dans la préparation de produits à base de viande ou de poisson, de légumes et de céréales, sont particulièrement piquants.
Les bienfaits des épices orientales
Étant donné que la plupart des mélanges orientaux épicés contiennent des piments, ils ont des propriétés réchauffantes remarquables, ce qui est très important surtout pendant la saison froide. Les épices chaudes sont d'excellents stimulateurs des processus de digestion, aiguisent l'appétit et préviennent la formation de constipation. Avec l'utilisation régulière d'épices orientales, vous pouvez remarquer une amélioration significative de l'état de la peau et des cheveux. Bien sûr, en cas de maladies de l'estomac, il n'est pas recommandé d'utiliser des épices chaudes, car elles peuvent provoquer une exacerbation.
Les épices orientales chaudes les plus courantes
Une épice indienne populaire est le Garam Masala. Il se compose d'un mélange de clous de girofle, cardamome, coriandre, cumin, feuilles de laurier, muscade, fenouil parfumé, épicé de poivre noir et de piment. Le "garam masala" est un mélange plutôt épicé, il est généralement ajouté aux soupes de haricots ou de pois, aux collations de légumes, à la vinaigrette, aux sauces. Comme le mélange réchauffe parfaitement le corps, il est utilisé pour préparer une variété de boissons.
Pour la viande à base d'épices orientales, vous pouvez choisir le Meat Curry Masala. Il est préparé à base de clous de girofle, racine de gingembre, cardamome. Les graines de moutarde, l'ail, les oignons et les piments ajoutent une saveur épicée et piquante à la composition. Le masala au curry de viande est excellent pour l'agneau, mais il peut être utilisé pour préparer n'importe quel plat de viande.
Les épices orientales épicées sont même utilisées pour préparer des boissons chaudes. Un exemple serait le masala T-plus, qui se compose d'anis étoilé, de clous de girofle, de cardamome, d'anis, de cannelle moulue et de poivre noir. Le thé, le café ou le lait, grâce à ce mélange, acquerront un goût unique et chaleureux, un arôme épicé.
Le poulet au curry masala est parfait pour le poulet à base d'épices orientales épicées. Il contient également du poivre noir et du piment, des graines de moutarde, des clous de girofle, de la cardamome, de la muscade lui donnent une saveur, une note piquante - cannelle, curcuma. L'assaisonnement au poulet se marie bien avec les tomates, les oignons, le citron.
Le célèbre assaisonnement "Wasabi" est activement utilisé au Japon pour la cuisson des plats de poisson et de riz. Le goût très épicé de l'assaisonnement stimule parfaitement le système digestif, améliore la digestion. Étant donné que les Japonais consomment une grande quantité de poisson cru, le "Wasabi" sert en quelque sorte d'antidote, neutralise parfaitement les toxines alimentaires.
