Les cheesecakes sont un plat savoureux et facile à préparer avec lequel vous pouvez vous faire plaisir au petit-déjeuner. En règle générale, les gâteaux au fromage sont servis avec de la confiture, de la crème sure ou du miel, mais il peut exister des versions savoureuses de ce plat avec de l'aneth ou de l'ail dans la composition. Tous les gâteaux au fromage doivent être juteux, moelleux et moelleux. Pendant la cuisson, vous devez donc vous rappeler quelques secrets et règles.
Pour un plat délicieux, vous n'avez toujours besoin que de produits frais et de haute qualité. La base du moule à fromage est le fromage cottage. Il peut être gras ou sans gras, mais pas très acide et aussi frais que possible. La teneur optimale en matière grasse du fromage cottage est de 7 à 18 %, sa texture doit être uniforme et sans grains. Si le fromage cottage est sec, il peut être ramolli avec une petite quantité de crème sure, de lait ou de kéfir. Le fromage cottage ne doit pas être trop humide, sinon vous devrez y ajouter plus de semoule ou de farine, ce qui peut rendre le plat "caoutchouteux".
Idéalement, il est conseillé d'essuyer le fromage cottage à travers un tamis - cela garantit une consistance homogène et délicate.
En plus du fromage cottage, les crêpes au fromage peuvent inclure de la farine de blé, de la farine de son, de la semoule ou de l'amidon. Ces ingrédients sont nécessaires pour lier l'humidité. Les œufs sont un ingrédient obligatoire, grâce auquel les gâteaux au fromage ne s'effondreront pas pendant la friture. Vous pouvez utiliser des blancs et des jaunes ou uniquement des jaunes, grâce auxquels le syrniki aura une couleur agréable. Les options de régime utilisent exclusivement des protéines.
Étant donné que les gâteaux au fromage peuvent être sucrés, salés, épicés ou épicés, ils peuvent contenir une grande variété d'ingrédients. Les plus courants: sucre, abricots secs, raisins secs, vanille, canneberges séchées, herbes, ail, légumes secs.
Pour que les syrniki cuisent bien, ils doivent être de petit diamètre. La taille optimale est un gâteau au fromage en pâte, qui peut être pris dans une tasse avec une cuillère à soupe ordinaire.
Vous pouvez faire cuire des gâteaux au fromage au four, mais traditionnellement, ils sont frits pour que le plat ait une croûte dorée et appétissante. Il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive ou à fond épais pour la friture.
Vous devez faire frire les syrniki dans une poêle préchauffée, mais à feu moyen, ils cuiront bien et ne brûleront pas. Il est recommandé de couvrir la casserole avec un couvercle pendant la friture.
