Glace au fromage - ce nom semble plutôt inhabituel. Et les recettes pour sa préparation intéressent de nombreuses femmes au foyer.
La crème glacée a été inventée pour la première fois dans la Chine ancienne. Les gens le connaissent depuis plus de 5000 ans. Les Chinois aimaient le cuisiner pour diverses célébrations. Fondamentalement, ils l'ont fait juste à partir de jus, plus tard ce type de crème glacée a été appelé glace aux fruits. Plus tard, Alexandre le Grand lui-même est tombé amoureux de lui. Et Hippocrate mangeait constamment des sucettes glacées pendant la chaleur.
Il est également intéressant de noter qu'en Russie, la crème glacée était fabriquée à partir de lait et que du miel y était ajouté, après quoi le mélange était versé dans des moules et congelé. Certaines filles essaient d'exclure la crème glacée de leur alimentation pendant les régimes, la considérant comme un produit riche en calories. En fait, il ne contient que 200 kcal, ce qui n'est pas tant.
Peut-être que personne ne peut passer à côté d'un tel dessert. Il est surprenant que ce soit la crème glacée au fromage qui vous aidera non seulement à supporter facilement la chaleur, mais aussi à améliorer votre santé, car elle est si saine ! Faire votre propre crème glacée au fromage à la maison est relativement facile.
Glace mascarpone aux myrtilles: secrets
Pour obtenir un réel plaisir avec un tel dessert, vous devez absolument le manger en petites portions, et ce dessert se marie bien avec une variété de délicieuses boissons. Le goût vif et mémorable de cette glace vous séduira à coup sûr, même si vous êtes un vrai gourmet.
- myrtilles mûres, il est préférable d'utiliser des myrtilles fraîches, mais surgelées convient également - 50 g;
- sucre glace - 100 g;
- crème - 500 ml;
- Fromage mascarpone - 150 g.
Une recette simple et rapide pour cette glace
Tout d'abord, préparez les myrtilles, il suffit de les trier et de les rincer abondamment à l'eau. Ensuite, mettez-le simplement dans un mélangeur. Ajoutez ensuite une petite quantité de sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser du sucre ordinaire, mais vous devrez d'abord le moudre. Il est important de battre le mélange avec un mélangeur et la vitesse doit être maximale.
Ensuite, râpez le fromage sur une râpe grossière et transférez-le dans le bol avec la masse fouettée que vous avez préparée plus tôt. Battez-le dans un mélangeur pendant quelques minutes de plus jusqu'à consistance crémeuse. Pré-refroidir la crème au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis l'ajouter à la crème. Mélangez-les dans un blender.
Transférez-le ensuite dans un récipient, vous pouvez utiliser un bol ordinaire à cet effet, et le mettre au congélateur pendant 10 heures. Ajoutez à cette glace et à d'autres types de baies que vous aimez le plus. Par exemple, beaucoup de gens aiment utiliser des fraises, des framboises, des cerises.
Glace au fromage épicé
En règle générale, le fromage cheddar épicé est utilisé comme base pour ce dessert. Il aidera à apporter une légère épice avec un arôme subtil très surprenant. Pour faire une délicieuse glace au final, vous pouvez la faire dans une sorbetière.
- sucre glace - 200 g;
- fromage en grains, à ces fins, "Almette" est idéal - 150 g;
- lait - 500 ml;
- crème - 750 ml;
- jaunes - 6 pièces;
- sucre glace - 250 g.
- Pour commencer, râpez le cheddar sur une râpe grossière, puis placez-le simplement dans un bol et réfrigérez. Mélangez ensuite la crème et le lait dans une casserole. Assurez-vous d'ajouter du fromage au mélange, déplacez le tout avec précaution.
- Mettez une casserole avec un mélange sucré sur feu doux et remuez de temps en temps. Portez le tout à ébullition, mais ne le faites jamais bouillir. Dans un autre bol profond, utilisez un mélangeur pour battre les jaunes avec le mélange chaud.
- Ensuite, mettez la casserole sur un feu relativement doux et continuez à cuire la crème glacée elle-même jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Retirez-le du feu et laissez-le bien refroidir. Versez la masse froide dans une sorbetière, puis ajoutez-y du fromage râpé. Ne retirez jamais la crème glacée du récipient lui-même, remuez-la simplement avec des fourchettes ordinaires et mettez-la au réfrigérateur.
- Le résultat vous surprendra certainement, vous devriez obtenir un dessert très savoureux.
Le secret pour faire un dessert sans utiliser de sorbetière électrique
Vous pouvez également préparer ce type de crème glacée sans utiliser de sorbetière spéciale. Pour ce faire, prenez un petit récipient, transférez-y la crème glacée et mélangez manuellement avec le fromage. Mettez ensuite au congélateur pendant huit heures, de préférence toute la nuit.
Il n'est pas nécessaire de retirer la crème glacée du récipient de mélange lui-même. Le fait est que les grumeaux qui peuvent se former en même temps ne feront qu'y ajouter de la fraîcheur.
Recette de crème glacée au fromage simple
- sucre glace - 300 g;
- fromage, la variété Lambert convient à cet effet - 300 g;
- feuilles de menthe fraîche - 7 pièces;
- jaunes - 6 pièces;
- poires fraîches - 300 g;
- crème épaisse - 500 ml.
- Pour commencer, râper finement le fromage, puis le mélanger à la crème, mettre à feu doux.
- Prenez les jaunes et battez-les avec un mélangeur avec du sucre en poudre, ajoutez-les au mélange de crème et de fromage. Cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Après cela, retirez simplement la masse du feu et assurez-vous de la refroidir.
- Épluchez les poires mûres puis broyez-les dans un mixeur.
- Ensuite, ajoutez la purée de poire à la crème glacée réfrigérée, puis transférez le tout dans un récipient avec un couvercle. Cela peut être un plateau ou un bol ordinaire, mettez le mélange au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
- Placez la crème glacée préparée dans des tasses.
Vous pouvez y ajouter des feuilles de menthe. Les baies de cerise sont parfaites pour décorer le dessert.
