Acheter de la viande de bonne qualité, en particulier du bœuf, peut être très difficile. Le bœuf diffère beaucoup plus en qualité que les autres types de viande. Malheureusement, des boucheries locales fiables ferment et les acheteurs sont parfois obligés de choisir parmi une sélection limitée de supermarchés.
Instructions
Étape 1
Le bon bœuf a une couleur rouge vif et profonde. La couleur est un bon indicateur de la qualité de la viande. Assurez-vous de sélectionner les morceaux cramoisis normaux, pas ceux qui sont rassis et rouge foncé.
Étape 2
La viande fraîche doit être ferme au toucher. Si vous achetez de la viande au supermarché, assurez-vous de la sentir au toucher pour vous assurer que la viande est suffisamment ferme. La viande fraîche doit être dure, mais donner mais pas molle. Le bœuf maigre est un signe qu'un arôme ou un conservateur a été ajouté.
Étape 3
Vérifiez toujours la date de péremption sur l'emballage du bœuf. Un énorme avantage si vous pouvez obtenir votre bœuf directement du comptoir. Cependant, si vous devez acheter de la viande déjà emballée, il est préférable de vérifier attentivement l'emballage. Tout d'abord, vérifiez la date d'expiration. N'achetez jamais de viande qui est d'une date ancienne. Vérifiez ensuite si le colis est endommagé. Évitez d'acheter du bœuf emballé dans du plastique.
Étape 4
Recherchez les os et la graisse dans la viande. Les parties blanches, entre les fibres de la viande de bœuf, sont appelées marbrures. Plus les parties que vous voyez sont blanches, plus la teneur en matières grasses de cette coupe particulière est élevée. Cela affecte le goût du bœuf. Plus il y a de marbrure, plus le bœuf est juteux et tendre.
