Pear taten est capable de presser la charlotte aux pommes classique lors de goûters familiaux. Il est facile à préparer, malgré la caramélisation des poires, il a l'air inhabituel et sera certainement associé à d'agréables souvenirs de vie en goût.
Il est nécessaire
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- Pour remplissage;
- 2-3 poires;
- 1/2 jus de citron;
- 50-60 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- cannelle sur la pointe d'un couteau;
- Pour le test:
- 170 g de farine;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 50 g d'amandes moulues;
- 100 g de beurre;
- 100g de sucre;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe lait;
- vanille sur la pointe d'un couteau.
- Pour la sauce:
- 100 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe mon chéri.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les poires. Retirez le noyau avec précaution en prenant soin de ne pas perturber la forme du fruit. Couper de haut en bas en tranches moyennes. Les tranches doivent être en forme de poire. Placer dans un grand bol et saupoudrer de jus de citron de tous les côtés pour éviter qu'il noircisse.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le sucre et la cannelle moulue. Placez-y les poires hachées. Cuire à feu moyen en retournant de temps en temps. Les poires doivent caraméliser. Ce processus peut prendre de 7 à 15 minutes, selon la variété de poire. Essayez de ne pas trop cuire les fruits, sinon ils deviendront trop mous et perdront la forme désirée.
Étape 3
Pour préparer la pâte, tamisez la farine et la levure chimique à travers un tamis dans un grand bol. Ajouter les amandes moulues. Remuer.
Étape 4
Mélanger les œufs et le lait séparément. Fouetter avec une fourchette ou un bocal. Ajouter de la vanilline.
Étape 5
Utilisez un mélangeur pour battre le beurre et le sucre. Ajouter le mélange d'œufs et la farine d'amande en alternance. Fouetter soigneusement jusqu'à consistance lisse. Ne mettez pas tout le volume des mélanges dans le beurre fouetté en une seule fois. Ils doivent alterner par petits lots. Le début et la fin du fouettage sont nécessaires avec de la farine aux amandes.
Étape 6
Graisser la forme réfractaire (de préférence avec des côtés fendus) avec du beurre. Déposez délicatement les poires caramélisées au fond. Répartissez-les bien car ils seront sur le dessus du gâteau après la cuisson.
Étape 7
Pour la sauce caramel au miel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter du miel. Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser les poires empilées avec la sauce obtenue. Sur le dessus se trouve la pâte cuite.
Étape 8
Cuire au four préchauffé pendant 40-50 minutes à 180-200°C. Sortez le taten de poire fini du four et laissez-le refroidir légèrement. Retourner sur un plat de service et démouler.
Étape 9
Servir la tarte aux poires avec une boule de glace et un brin de menthe.
