Le porc cuit avec de la poire et des épices est très épicé et a un goût inhabituel. Ce plat ne laissera personne indifférent, et il se prépare simplement, mais pas très rapidement.
Il est nécessaire
- - porc sans os - 1,5 kg;
- - poire conférence - 4 pcs;
- - Vin rouge;
- - sel, poivre, coriandre moulue;
- - planche à découper;
- - couteau;
- - bol profond ou casserole;
- - plat de cuisson;
- - feuille.
Instructions
Étape 1
Lavez le porc (cou ou jambon) et séchez-le avec une serviette en papier. Il est préférable d'utiliser le filet frais, car le plat s'avérera moins aromatique à partir de la viande congelée. Nous coupons la viande "en accordéon" dans le sens des fibres. Les morceaux ne doivent pas être plus larges que 3 centimètres. Frottez chaque morceau avec du sel et des épices et saupoudrez de coriandre moulue à l'extérieur. Laissez mariner la viande pendant 2-3 heures.
Étape 2
Lavez la poire, essuyez-la et coupez-la en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, retirez les graines et saupoudrez-la d'épices.
Étape 3
Nous mettons des assiettes de poires entre des morceaux de porc, attachons étroitement avec de la ficelle alimentaire, mettons dans un bol profond, remplissons de vin rouge et partons pendant 1, 5-2 heures.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, pressez légèrement la viande et transférez-la sur une feuille de papier d'aluminium. Nous chauffons le four à 180 degrés, y plaçons une plaque à pâtisserie et faisons cuire le porc pendant 1 heure. En fin de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et enfournez jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Si la poire n'est pas à portée de main, vous pouvez la remplacer par une tomate avec du fromage à pâte dure (couper la tomate en tranches et le fromage en tranches de 0,5 cm) ou du fromage et du jambon. Si le temps est très limité, alors la marinade dans le vin peut être exclue, cela n'affectera pas beaucoup le goût du plat fini.
