Peu de gens savent que le nom du bortsch ukrainien préféré vient du vieux mot slave "brsch". Traduit en russe, cela signifie « betterave ». Chaque femme au foyer a sa propre recette unique de bortsch. Moi aussi. Et grâce au porc maigre, le plat s'avère moins calorique.
Il est nécessaire
- - 500 g de maigre de porc,
- - 1 betterave rouge moyenne,
- - 1 petite betterave à sucre,
- - 1 carotte,
- - 3-4 pommes de terre,
- - 1/2 tête moyenne de chou blanc,
- - 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
- - 1 gousse d'ail,
- - sel,
- - du sucre,
- - poivre moulu,
- - un tas de légumes verts.
Instructions
Étape 1
Je mets la viande dans une casserole de 3 litres, la remplis d'eau froide, porte à ébullition et retire la mousse. Je fais cuire le bouillon à feu doux pendant 2-3 heures, j'ajoute des légumes.
Étape 2
J'ai d'abord mis des betteraves râpées. Ensuite - les carottes, coupées en petits cubes. Viennent ensuite les pommes de terre, également coupées en dés. Je hache finement le chou et l'envoie dans la poêle après les pommes de terre.
Étape 3
J'apporte de la pâte de tomate. J'ajoute du sel, du sucre, du poivre au bortsch. À la toute fin, j'ajoute de l'ail haché et des herbes hachées. Je couvre le bortsch avec un couvercle et le laisse infuser pendant au moins quelques heures.
