Les amateurs de goûts insolites aimeront cette salade originale. La salade combine avec succès des betteraves crues avec des oranges et de la menthe fraîche. Il est habillé d'huile d'olive et de vinaigre, et des éclats d'amandes servent de décoration.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 1 betterave;
- - 2 oranges;
- - 50 g de laitue romaine;
- - un demi bouquet de menthe fraîche;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de flocons d'amandes;
- - 1 er. une cuillerée de vinaigre de vin rouge, huile d'olive;
- - sel, poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Rincer les feuilles de romaine, sécher légèrement, déchirer en petits morceaux avec les mains. Épluchez l'orange, coupez-la en fines tranches, si vous rencontrez des graines, retirez-les.
Étape 2
Épluchez les betteraves crues, frottez-les sur une râpe grossière. Rincez la menthe poivrée fraîche, arrachez-en les feuilles - nous n'en avons besoin que pour préparer la salade, ou plutôt pour la décorer.
Étape 3
Disposez la laitue romaine sur les assiettes, posez les betteraves râpées dessus, disposez joliment les ronds d'orange.
Étape 4
Préparez maintenant une vinaigrette pour la salade: mélangez du vinaigre de vin avec de l'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail, hachées dans un presse-ail, à la vinaigrette.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur la salade finie, garnir de flocons d'amande et de feuilles de menthe. Il est conseillé de laisser infuser 20 à 30 minutes.
