Manger des salades de betteraves fraîches est un excellent moyen de nettoyer le corps et de reconstituer l'approvisionnement manquant en vitamines. Les avantages de ce légume sont sa disponibilité facile à tout moment de l'année et sa longue durée de conservation.
Les amateurs de crudités recommandent de préparer chaque jour diverses salades à base de betteraves. La betterave contribue au rajeunissement global du corps et à la restauration de plusieurs de ses fonctions. Cependant, il existe certaines contre-indications pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux graves, ainsi que pour les personnes atteintes de diabète et d'hypotension artérielle.
En Russie, ce légume était très apprécié pour ses propriétés curatives et son goût agréable. Dans les livres de cuisine russes traditionnels, vous pouvez trouver plus de 700 recettes pour cuisiner des plats de betteraves rouges. Les salades constituent l'essentiel des recettes. Aujourd'hui, ces salades sont à la base de la nutrition diététique. Le choix de la recette dépend de vos préférences gustatives individuelles.
Les betteraves crues sont l'un des légumes les plus sains, car elles restaurent l'immunité et renforcent l'état général du corps.
La recette la plus courante est une salade à base de betteraves, de noix et d'ail. Pour cela, vous aurez besoin d'une betterave crue de taille moyenne, 100 g de noix pelées, 1 tête d'ail, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre au goût. Râpez le légume sur une râpe grossière et arrosez immédiatement de jus de citron pour maintenir une couleur riche. Ensuite, hachez finement l'ail et hachez les noix. Assurez-vous de nettoyer les noix des restes de coque. Ajouter tous les ingrédients aux betteraves et bien mélanger. Assurez-vous de laisser infuser la laitue afin qu'elle soit trempée dans la vinaigrette. Après 20 minutes, vous pouvez le manger.
Le fromage est ajouté à la recette suivante. Choisissez le type de fromage selon votre goût. Certaines personnes aiment les variétés salées, tandis que d'autres préfèrent les sucrées. Râpez le fromage et les betteraves sur une râpe grossière, ajoutez du sel, les herbes hachées et assaisonnez avec de la crème sure. N'utilisez pas de mayonnaise comme vinaigrette. Cela ne fera que gâcher le goût et rendre le plat plus calorique. Vous pouvez ajouter de l'huile de tournesol à la salade au lieu de la crème sure.
La salade de betteraves et de viande est particulièrement originale. Pour lui vous aurez besoin de 1 betterave crue, 1 carotte crue, 200 gr. chou cru, 100 gr. boeuf maigre bouilli, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, une pincée de poivron rouge et 1 tête d'ail. Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières, hachez finement le chou. Saupoudrez ensuite tous les légumes hachés de vinaigre de cidre de pomme et laissez infuser pendant au moins 15 minutes. La viande coupée en lanières doit être frite dans l'huile d'olive. Ajoutez-le ensuite aux légumes et mélangez bien. Ajouter l'ail, le poivre, le sel. Et encore, laisser infuser. Une telle salade sera un excellent ajout à la table de fête, car elle est copieuse et savoureuse.
Si vous aimez les salades de betteraves sucrées, vous devriez essayer d'ajouter une pomme ou des fruits secs. Pour cette salade, vous devez choisir une variété de pomme sucrée pour la meilleure combinaison de saveurs. Râper tous les ingrédients sur une râpe grossière. Le jus de pomme se mélangera au jus de betterave, ce qui donnera au plat un goût particulier. Ensuite, hachez finement les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux, en les faisant tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. La vinaigrette de cette salade est composée de jus d'orange additionné de gingembre râpé. Le goût de salade qui en résulte sera apprécié par les gourmets culinaires.
Les salades de betteraves rouges deviendront un incontournable de votre menu quotidien.
Vous pouvez expérimenter avec différents produits. Les betteraves se marient bien avec presque tous les légumes et fruits.
