La betterave est un légume racine sucré connu de tous depuis l'enfance. En plus de sa couleur vive et de son goût doux, la betterave a des propriétés bénéfiques pour la santé: elle améliore la digestion et le métabolisme, sature l'organisme en vitamines et micro-éléments.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1. Ingrédients:
- 4 betteraves moyennes;
- 2 oignons moyens;
- vinaigre balsamique;
- huile végétale;
- aneth;
- sel au goût.
- Recette numéro 2. Betterave
- mijoté dans de la crème sure.
- Ingrédients:
- 500 g de betteraves;
- 1 carotte moyenne;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 1 bouquet de branches de céleri
- 1 bouquet de persil frais
- 1 verre de crème sure;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1.
Épluchez deux oignons et coupez-les en petits cubes.
Étape 2
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Eplucher les betteraves et les couper en lamelles.
Étape 4
Ajouter les betteraves aux oignons et faire sauter les légumes pendant 15-20 minutes. Compléter avec de l'huile végétale si nécessaire pour éviter que les légumes ne brûlent. Remuez constamment les légumes.
Étape 5
Versez de l'eau propre dans la poêle. Le liquide doit couvrir la moitié des légumes.
Étape 6
Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux. Déterminez la cuisson des betteraves: elles doivent être moelleuses et savoureuses.
Étape 7
Saler les betteraves finies et verser sur le vinaigre balsamique, mélanger.
Servir le plat parsemé d'aneth frais.
Étape 8
Recette numéro 2.
Eplucher les betteraves et les carottes. Râpez-les sur une râpe grossière.
Étape 9
Coupez le céleri en lamelles, hachez le persil.
Étape 10
Versez de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive) dans une casserole et ajoutez-y des légumes. Allumer un feu.
Étape 11
Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre aux légumes, couvrir d'eau d'un quart. Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter les légumes pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 12
Lorsque les légumes sont presque prêts et que l'eau a bouilli, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de farine et un verre de crème sure. Remuer. Ajoutez du sel et du sucre aux légumes, du laurier au goût.
Étape 13
Mélangez tous les ingrédients, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson des légumes pendant encore 10 minutes.
