Tout plat contenant des champignons est nutritif, savoureux et sain. Les champignons sont considérés comme le point culminant de tout plat. En termes de teneur en protéines et en nutriments, ils ne sont même pas inférieurs à la viande. De plus, les champignons sont riches en glucides, en fibres, en graisses et en vitamines. D'ailleurs, les pommes de terre à l'étouffée aux champignons sont parfaites aussi bien pour un déjeuner en famille que pour une table de fête.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- • Pommes de terre - 1 kg;
- • Cèpes (frais) - 0,5 kg;
- • Crème sure - 250 g;
- • Oignons - 3 mcx.;
- • Beurre - 150g;
- • Huile de tournesol - 50 ml;
- • Le sel
- Poivre à goûter;
- • Lait - 50 ml;
- • Feuilles de persil - 2 brins.
- Pour la deuxième recette:
- • Pommes de terre - 2 kg;
- • Champignons frais - 1 kg;
- • Carottes - 3 mcx;
- • Oignons - 2 mcx;
- • Huile de tournesol - pour faire sauter;
- • Beurre - 50g;
- • Eau - 150 ml;
- • Pâte de tomate - 50 g;
- • Herbes fraîches - pour la décoration;
- • Feuille de laurier - 2 pièces;
- • Le sel
- Poivre à goûter.
- Pour la troisième recette:
- • Pommes de terre (grandes) - 8 mcx;
- • Champignons frais (grands) - 4 pcs;
- • Feuilles d'aneth - plusieurs branches;
- • Sel - au goût;
- • Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
- • Feuille - pour la cuisson.
Instructions
Étape 1
Recette 1. « Compote de pommes de terre aux cèpes et crème sure. » • Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en grosses tranches.
• Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Faire revenir dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
• Epluchez les champignons, rincez bien. Faire frire dans l'huile de tournesol pour éliminer l'excès d'humidité. Ajouter l'oignon, 150 g de crème sure, du sel et du poivre et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Préchauffez bien la poêle pour éclabousser l'huile. Placer les pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (ne pas cuire jusqu'à tendreté).
• Dans un plat allant au four, au fond, mettez 100 g de crème sure et étalez sur toute la surface. Mettez les pommes de terre, versez le lait et étalez uniformément la masse de champignons sur le dessus.
• Placer dans un four préchauffé à 220 degrés et laisser mijoter 40 minutes.
• Garnir le plat fini avec du persil haché. Le plat est très savoureux et surtout sain. Enrichi en nutriments dont votre corps a besoin.
Étape 2
Recette 2. « Compote de pommes de terre aux champignons. » • Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros carrés.
• Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière.
• Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles.
• Faire sauter les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel et le poivre, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
• Rincez bien les champignons, séchez-les. Faire revenir un peu dans l'huile de tournesol.
• Dans une cocotte-minute, ou une casserole avec un couvercle hermétique, disposer en couches: pommes de terre hachées, champignons et masse de légumes. Ajouter l'eau et la feuille de laurier.
• Fermez le couvercle hermétiquement et mettez sur feu doux, et laissez mijoter pendant 1, 5 heures. Une demi-heure avant la cuisson, ouvrez le couvercle et mélangez bien le tout.
• Mettez le plat fini dans des assiettes à portions et garnissez d'herbes Les pommes de terre et les champignons sont si tendres qu'ils fondent dans la bouche.
Étape 3
Recette 3. « aux champignons ». • Eplucher les pommes de terre, laver et couper le long du tubercule de 6 mm d'épaisseur.
• Rincez bien les champignons, coupez en 4-5 mm d'épaisseur.
• Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie de manière à pouvoir bien couvrir le plat avec. Versez un peu d'huile et étalez sur tout le fond.
• Placez les tranches de pommes de terre étroitement ensemble sur toute la plaque à pâtisserie. Le sel. Il peut y avoir plusieurs couches, selon la quantité de pommes de terre.
• Placer un morceau de champignon sur chaque pomme de terre.
• Hachez finement l'aneth et saupoudrez généreusement sur la première couche.
• Ensuite, créez le calque suivant, semblable au premier.
• Une fois que vous avez tout disposé, couvrez le tout de papier d'aluminium, fermez bien les extrémités sur tout le périmètre de la plaque à pâtisserie.
• Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 1, 5 heures. Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes avec un cure-dent à travers le papier d'aluminium, il doit être facile à percer.
• Les pommes de terre sont très originales et savoureuses Bon appétit !
