Les pommes de terre à l'étouffée aux champignons sont depuis longtemps présentes sur la table russe. Délicieux, aromatique et satisfaisant, il peut être soit un excellent accompagnement pour la viande et les légumes, soit un plat indépendant. L'essentiel est de le faire cuire à partir de champignons frais.
Il est nécessaire
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- champignons - 300 g;
- pommes de terre - 500 g;
- oignon - 1 morceau:
- huile de tournesol - 2 c. cuillères;
- herbes fraîches - 1 bouquet;
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Choisissez des champignons. Pour la préparation de ce plat, il est préférable d'utiliser des cèpes ou des girolles - ils lui donneront un arôme unique. Mais tous les autres feront aussi bien. Les seuls champignons qu'il vaut mieux ne pas utiliser sont les champignons, car les pommes de terre et les oignons cuits submergeront leur goût.
Étape 2
Préparez les champignons et les légumes. Eplucher les pommes de terre et les oignons. Rincez les champignons à l'eau bouillante, puis lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Coupez les extrémités des cuisses et coupez les champignons en gros morceaux fins. De plus, plus ils sont fins, moins il faudra de temps pour les préparer.
Étape 3
Si vous utilisez des champignons séchés, faites-les d'abord tremper dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Rincez ensuite abondamment dans une passoire et coupez en morceaux.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez-y les champignons hachés. Faire frire jusqu'à mi-cuisson pendant 15 minutes.
Étape 5
Pendant que les champignons rôtissent, coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole ou un faitout avec un peu d'eau. Plus il y a d'eau, plus le plat sera liquide. Placez la casserole sur le feu et portez les pommes de terre à ébullition.
Étape 6
Une fois les pommes de terre bouillies, salez et réduisez le feu. Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons sautés et l'oignon émincé. Bien mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter un peu de poivre noir et retirer du feu.
Étape 7
Répartir le plat dans des bols profonds jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Garnir de persil frais, d'aneth et d'oignons verts. Et puis servir. Pour le rendre encore plus savoureux, placez des cornichons ou des tomates à côté de pommes de terre cuites et de champignons.
Étape 8
Pendant la cuisson, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise aux pommes de terre. Cette vinaigrette se marie bien avec les champignons, et la couleur et le goût du plat deviennent plus intéressants.
