La courgette est un ingrédient qui peut être préparé de diverses manières et avec l'ajout de toutes sortes d'aliments. Ce légume se marie bien avec les tomates, les poivrons, les oignons, les carottes. Et il est particulièrement délicieux de cuisiner des courgettes avec des pommes de terre.
Ragoût de légumes aux courgettes et pommes de terre
Pour cuisiner il vous faudra:
- courgettes - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1-2 pièces;
- piment doux - 1-2 pcs.;
- tomates - 4 pièces;
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- huile végétale;
- sel, poivre - au goût.
Préparez vos ingrédients. Hacher les oignons. Râper les carottes avec une râpe grossière. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle préchauffée, ajoutez les oignons émincés, laissez frire légèrement. Ajouter les carottes.
Pendant que les oignons et les carottes sont frits, coupez les pommes de terre en gros morceaux. Transférez-le dans une poêle. Coupez les poivrons en fines lanières et ajoutez-les au reste des légumes.
Épluchez les courgettes, retirez les graines, coupez-les en petits cubes et transférez-les dans la poêle. Cuire les légumes une quinzaine de minutes.
Couper les tomates en demi-cercles et les ajouter aux légumes. Saler et poivrer le ragoût. Passer l'ail dans une presse, l'ajouter au ragoût. Remuez le plat, baissez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Pommes de terre aux courgettes mijotées à la crème sure
Ce plat est considéré comme un excellent plat d'accompagnement copieux.
Pour cuisiner il vous faudra:
- pommes de terre - 600 g;
- courgettes - 600 g;
- tomates - 3 pièces;
- piment doux - 1 pc.;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- crème sure - 150 g;
- farine - 100 g;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre moulu - au goût;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.;
- huile végétale.
Epluchez les courgettes, lavez-les, retirez les graines et coupez-les en cubes. Si vous prenez de jeunes courgettes, vous n'avez pas besoin de retirer la peau.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une casserole. Ajouter les carottes râpées et les poivrons en julienne. Cuire les légumes pendant cinq minutes. Ajouter les courgettes. Saupoudrez-les de farine. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les courgettes sont dorées, transférez les pommes de terre prédécoupées dans une casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre et remuer doucement.
Retirez la peau des tomates et coupez-les en cubes. Transférer sur le reste des légumes. Ajouter l'ail finement haché. Versez 200 ml d'eau chaude dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier. Laisser mijoter dix à quinze minutes.
Lorsque les légumes sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez la crème sure et les herbes hachées. Couvrir la casserole avec un couvercle, chauffer à feu doux et laisser reposer une dizaine de minutes. Garnir d'herbes avant de servir.
