Dès que les pois chiches ne s'appellent pas: pois chiches, pois d'agneau, nakhat, bubblegum et même shish. Dans les temps anciens, les pois chiches étaient associés à Vénus, on croyait qu'il favorisait la production de sperme et la lactation, et stimulait les menstruations. La science moderne croit que les pois chiches aident à réduire le taux de cholestérol sanguin.
Il est nécessaire
- - pois chiches - 150-200 grammes
- - eau potable - 500-600 ml
- - récipient en verre ou en céramique
- - du jus de citron fraîchement pressé ou de l'acide citrique
Instructions
Étape 1
Vous pouvez faire germer des pois chiches ordinaires destinés à la cuisson. Mais il est préférable d'acheter un pois chiche spécial pour la germination, ces pois sont légèrement plus petits, ce qui signifie qu'ils germeront beaucoup plus rapidement. Rincez les pois chiches sous l'eau courante, filtrez les mauvais pois. Placez-le dans un récipient en verre et en céramique (vous pouvez également le mettre dans un récipient en plastique). Versez de l'eau sur les pois pour que le liquide soit 2 à 3 fois plus que les pois chiches. Couvrir et laisser dans un endroit sombre à 20-22 degrés Celsius pendant 8-12 heures.
Étape 2
Après 3-4 heures, vous pouvez voir comment les pois chiches ont augmenté de taille. A ce moment, vous pouvez le rincer sous l'eau et remplir les pois chiches pour que l'eau recouvre complètement les pois. Laissez les pois chiches reposer encore 4 à 8 heures à température ambiante, complètement immergés dans l'eau.
Étape 3
Lorsque 12 heures se sont écoulées, rincez à nouveau les pois chiches. Si les germes ne sont toujours pas visibles, rincez à nouveau les pois chiches à l'eau acidifiée, laissez un peu d'eau au fond, couvrez les pois chiches d'un couvercle (ou d'une gaze humide) et laissez encore 12 heures dans les mêmes conditions. Si les germes éclosent mal, il est préférable de rincer les pois chiches à l'eau toutes les 3-4 heures afin que les pois ne commencent pas à se détériorer et à se dégrader.
Étape 4
Si vous faites germer des pois chiches destinés à la germination, ils germeront dans 24 à 30 heures. Si vous prenez des pois chiches plus gros, le processus peut prendre 2 à 2,5 jours. Dans ce dernier cas, jusqu'à l'éclosion des germes, il est important de suivre le processus de rinçage à l'eau acidifiée toutes les 4 à 6 heures afin que les pois chiches ne commencent pas à se détériorer. Lorsque des germes de 3 à 6 mm éclosent, les pois chiches sont prêts à être consommés.
