Les légumes verts surgelés sont une source de vitamines et de minéraux pendant la saison froide. Le persil, l'aneth et les oignons congelés amélioreront non seulement l'apparence du plat, mais le rempliront également d'un arôme merveilleux au milieu de l'hiver.
En hiver, on a souvent envie de savourer le goût des herbes fraîches ou des légumes. Cependant, les produits proposés en magasin diffèrent considérablement en goût de ceux cultivés en été dans le jardin ou le chalet d'été. La congélation vous aidera à résoudre facilement ce problème. Non seulement il n'affecte pas le goût et les qualités vitaminiques des légumes verts, mais conserve également son apparence et son arôme habituels.
Comment congeler le persil et les oignons verts pour l'hiver
Afin de préparer les herbes pour l'hiver, rincez abondamment les brins de persil ou les plumes d'oignon vert.
Les légumes verts sélectionnés pour la congélation doivent être coupés immédiatement avant le processus de récolte afin qu'ils n'aient pas le temps de se faner.
Séchez ensuite soigneusement les aliments avec des essuie-tout ou des essuie-tout. Coupez les queues en excès du persil et retirez les plumes d'oignon gâtées. Placez les légumes verts dans un sac en plastique et enveloppez-les hermétiquement, en libérant tout l'air. Sous cette forme, le persil, les oignons et autres herbes peuvent être conservés au congélateur pendant plusieurs mois.
Pour vous faciliter la préparation des aliments à l'avenir, les légumes verts peuvent être hachés puis congelés. Pour ce faire, lavez et séchez également la quantité requise de persil, hachez-le finement avec un couteau tranchant et mettez-le dans un sac ou un récipient. Geler.
Les oignons peuvent également être coupés en petits anneaux avant de les congeler.
Règles de base pour congeler les légumes verts
Visez uniquement des légumes verts frais et fraîchement coupés. Si vous congelez des oignons flétris ou du persil, ils perdront leur jutosité, leur couleur et leur saveur.
Assurez-vous de laver les légumes que vous allez congeler dans plusieurs eaux. Ainsi, vous êtes assuré de vous débarrasser de toutes les saletés qui peuvent se trouver sur les branches.
Séchez soigneusement tous les brins. À ces fins, un bouquet de persil lavé peut être suspendu au-dessus de l'évier et laissé dans cet état pendant un certain temps. Si l'eau n'a pas le temps de sécher, elle gèlera avec les herbes.
Assurez-vous de faire attention à ce que les aliments qui doivent être congelés soient emballés hermétiquement. Essayez d'éliminer le plus d'air possible des sacs en créant un vide. Fermez les récipients et les bocaux utilisés pour congeler et conserver les herbes. Si possible, utilisez un dispositif de ventilation dédié.
Tout d'abord, utilisez les sachets d'herbes que vous avez d'abord congelés pour cuisiner et décorer les aliments.
