Certaines ménagères, en découvrant de la confiture moisie, essaient de la digérer afin de rectifier la situation et de ne pas jeter le produit apparemment encore adapté. Cependant, cela est fortement déconseillé pour des raisons spécifiques qui sont conformes aux recommandations d'un diététicien thérapeute qualifié.
Pourquoi la confiture moisie est-elle dangereuse ?
La confiture, sur laquelle de la moisissure est apparue, ne convient pas à la nourriture, car avec elle, des champignons et des bactéries exotiques pénètrent dans le corps humain. Une certaine quantité d'entre eux est digérée par l'estomac, mais le reste des microbes pénètre dans les intestins et commence à s'y développer activement. Cela provoque le développement de dysbiose, de ballonnements, de diarrhée et d'intoxication alimentaire grave.
Avec une seule utilisation de confiture moisie, une forte immunité peut faire face aux bactéries, mais il ne faut pas en abuser.
La moisissure, indiquant que la confiture a mal tourné, est un allergène très puissant, il est donc absolument contre-indiqué pour les asthmatiques et les personnes allergiques de manger des aliments gâtés par les spores de moisissures et les champignons. Ils ne devraient même pas ouvrir un pot de confiture moisie, car cela peut même entraîner des crises d'asthme ou un gonflement. Contrairement à la moisissure à la pénicilline, la moisissure alimentaire est totalement inutile et ne peut avoir aucune propriété antibiotique.
Utiliser de la confiture moisie
On pense généralement que si une couche de moisissure est retirée de la surface de la confiture (cerise, fraise, poire et autre), la partie "propre" restante peut être mangée. Cette idée fausse est très courante et dangereuse car la couche supérieure de moisissure visible à l'œil nu n'est que la pointe de l'iceberg. Des moisissures et des spores restent à l'intérieur du reste de la confiture, ce qui ne peut être vu qu'au microscope ou à l'aide d'analyses spéciales.
Parfois, une femme au foyer expérimentée peut sentir l'odeur de la moisissure invisible, donc si la confiture sent "mauvais", elle doit être éliminée.
Souvent, les femmes économes ne jettent pas la confiture moisie, mais la font bouillir à nouveau à haute température. Dans le même temps, certaines des moisissures meurent - cependant, les spores survivantes restent toujours dans le produit et se multiplient à nouveau, continuant à émettre des substances toxiques.
Pour éviter l'apparition de moisissure sur la confiture, lors de la rotation, vous devez stériliser les couvercles et les pots de haute qualité, faire bouillir les matières premières de la confiture pendant un temps suffisant et également mettre la quantité de sucre spécifiée dans la recette dans il. Avec le sucre, cependant, vous ne devez pas en faire trop - sinon la délicatesse deviendra enrobée de sucre. Vous devez stocker la confiture dans un endroit sec et frais avec un minimum d'humidité, ce qui provoque l'apparition de moisissures sur les produits.
