Une sauce tomate et raifort lumineuse, aromatique et modérément épicée décorera même une table de tous les jours, et lors d'une fête, elle deviendra le roi du menu.
Cette sauce, étonnante par sa simplicité et son goût, s'appelle différemment: raifort, raifort, cobra, etc.
Il est nécessaire
- - tomates - 1 kg;
- - racine de raifort - 150 g;
- - sel, sucre - au goût;
- - ail - 3 gousses.
Instructions
Étape 1
Pour la préparation de collations au raifort et aux tomates, vous devez prendre des produits en fonction de vos propres préférences gustatives. Vous pouvez ajouter plus de raifort et d'ail, ou ne pas ajouter d'ail du tout. Pour préparer du raifort de conservation à long terme, certaines femmes au foyer ajoutent du vinaigre de table. Bien qu'il soit peu probable que ce composant rende la collation utile.
Étape 2
Préparez la nourriture comme suit. Lavez et séchez les tomates. Vous n'avez pas besoin de les éplucher de la peau et des graines. Coupez les tomates en morceaux au hasard. Épluchez l'ail et placez-le avec les tomates.
Épluchez la racine de raifort avec un couteau tranchant ou un économe et coupez-la en tranches.
Passez tous les produits ainsi préparés dans un hachoir à viande manuel ordinaire. Ou utilisez un robot culinaire.
Cette procédure peut être répétée si vous le souhaitez. Ajoutez du sucre cristallisé et du sel à la masse passée 1 à 2 fois dans un hachoir à viande. Essayez comme bon vous semble: vous pouvez mettre plus de sucre que de sel, par exemple, ou vice versa.
Étape 3
Remuez la masse très soigneusement, en essayant d'obtenir une dissolution complète du sucre et du sel. Comme les tomates sont généralement très juteuses, la masse se révélera liquide. Versez la collation au raifort et à la tomate dans des bocaux et fermez avec des bouchons à vis en métal. Cette sauce se conserve bien au réfrigérateur, mais la durée de conservation est courte.
Étape 4
Pour augmenter la durée de conservation du raifort, le produit peut être stérilisé directement dans des bocaux. Pour ce faire, prenez une large casserole, posez un torchon au fond de celle-ci, l'ayant préalablement pliée en plusieurs couches. Ensuite, placez soigneusement les pots de sauce au fond de la casserole et mettez les couvercles dessus. Remplissez les bocaux d'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne les bocaux "à hauteur d'épaule" et mettez sur feu moyen. Stériliser dans les 15 minutes. Les boîtes peuvent ensuite être fermées avec des couvercles à vis métalliques ou enroulées à l'aide d'un outil spécial disponible dans une quincaillerie.
