Une simple soupe est une sorte d'aliment de base qui devrait être dans l'arsenal des compétences de chaque femme au foyer et il est souhaitable d'être toujours présent dans son réfrigérateur. Une telle soupe est rapide et facile à cuisiner plusieurs jours à l'avance, il est facile de la préparer plus tard ou, si vous le souhaitez, de créer un chef-d'œuvre culinaire sur sa base.
Il est nécessaire
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- Viande (boeuf
- porc
- volaille ou poisson - filet) - 300 g.
- Oignons - 1 oignon.
- Carottes - 1 pièce.
- Une pincée de sel.
- Feuille de laurier - 1 pièce.
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Laver la viande, la couper en cubes
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole, jetez-y la viande, placez la casserole sur la cuisinière à feu vif.
Étape 3
Lorsque l'eau bout, baisser le feu à moyen et écumer.
Étape 4
Lavez et épluchez les carottes, épluchez les oignons et envoyez-les là, dans la poêle à la viande, à cuire.
Étape 5
Faites bouillir le contenu de la casserole, selon le type de viande - de quarante minutes à une heure et demie. Boeuf - une heure et demie, porc - une heure et demie, poulet - une heure, poisson - 40 minutes.
Étape 6
Retirez périodiquement la mousse qui se forme pendant la cuisson.
Étape 7
Mettre la feuille de laurier et, si désiré, le poivre dans une casserole 15 minutes avant la cuisson. Le sel.
Étape 8
Servez la soupe obtenue comme plat indépendant prêt à l'emploi.
Si vous le souhaitez, assaisonnez-le avec des herbes, garnissez d'un demi-œuf dur, ajoutez des croûtons - tout cela peut être fait ensemble ou séparément (et ainsi vous obtenez plusieurs soupes différentes).
Ou versez le bouillon dans un récipient hermétique et résistant au vide et réfrigérez. Une soupe aussi simple peut être conservée plusieurs jours, puis il est facile de préparer des soupes sophistiquées plus complexes avec une variété d'ingrédients à sa base.
