Solyanka est une soupe originale qui associe des produits très inhabituels tels que des olives, des cornichons, du citron. Parmi les nombreuses options pour faire un méli-mélo, cette recette est l'une des plus rapides et des plus faciles, car elle est préparée à partir des ingrédients disponibles pour chaque femme au foyer.
Il est nécessaire
- - 2-3 saucisses;
- - 1 oignon moyen;
- - 2 tubercules de pomme de terre;
- - 1-2 carottes;
- - 1 petit pot d'olives désossées;
- - plusieurs cornichons;
- - 1/3 gros citron frais;
- - huile végétale pour la friture;
- - 40-50 ml de concentré de tomate naturel.
Instructions
Étape 1
Remplissez la casserole d'eau aux 2/3, portez à ébullition. La quantité d'eau dépend de l'épaisseur du méli-mélo avec lequel vous voulez vous retrouver.
Étape 2
Lavez les tubercules de pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau et coupez-les en quartiers. Dès que l'eau bout, vous devez y jeter des pommes de terre, coupées en cubes ou en lanières.
Étape 3
Retirez le film des saucisses et coupez-les en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Faites revenir les saucisses hachées dans une poêle avec de l'huile végétale et mettez-les dans une casserole avec les pommes de terre. Laisser cuire à feu modéré.
Étape 4
Eplucher les carottes et les oignons, rincer sous l'eau froide. Râpez grossièrement les carottes et coupez l'oignon en petits cubes. Versez le tout dans une poêle chaude avec de l'huile et faites frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. Ensuite, mettez la pâte de tomate, remuez et laissez cuire encore cinq minutes.
Étape 5
À ce stade, lavez le citron, coupez-en environ un tiers, coupez-le en cercles et ceux-ci, à leur tour, en 2 à 4 parties. Couper les olives et les cornichons en cercles.
Étape 6
Mettez les oignons frits et les carottes dans une casserole, ajoutez les cornichons, le citron et les olives, mélangez. Cuire la soupe méli-mélo pendant encore 15 minutes. En fin de cuisson, goûter le plat avec du sel et, si nécessaire, ajouter un peu de sel.
Étape 7
Au moment de servir, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, de la mayonnaise ou de la crème sure au méli-mélo fini.
