Comment Faire Une Soupe De Haricots Saucisses

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Comment Faire Une Soupe De Haricots Saucisses
Comment Faire Une Soupe De Haricots Saucisses
Anonim

La soupe aux haricots est non seulement copieuse, mais aussi très saine. Les fèves contiennent de nombreuses vitamines et oligo-éléments, qui sont conservés même après traitement thermique. Avant de cuisiner, il est important de se rappeler que les haricots mettent beaucoup de temps à cuire, il est donc préférable de les faire tremper pendant la nuit et de faire cuire la soupe le lendemain.

Soupe de haricots aux saucisses
Soupe de haricots aux saucisses

Il est nécessaire

  • • 200 g de haricots secs de différentes couleurs;
  • • 1 carotte;
  • • 300 g de porc;
  • • 1 feuille de laurier;
  • • 1 racine de persil;
  • • 1 gousse d'ail;
  • • 1 tomate;
  • • 1 poivron;
  • • 300 g de saucisse fumée;
  • • 100 g de crème sure;
  • • 1 c. paprika moulu;
  • • huile végétale;
  • • feuilles d'aneth ou de persil.

Instructions

Étape 1

Versez les haricots avec de l'eau bouillie froide et mettez-les au réfrigérateur, pendant ce temps, ils deviendront plus doux, des oligosaccharides sortiront des haricots, ce qui gênera le processus de digestion. Pour éviter que ces substances ne pénètrent dans la soupe aux haricots, les haricots doivent être bien rincés. Mettez le porc dans une casserole, remplissez-le de 1,5 litre d'eau, portez à ébullition et faites cuire à feu doux.

Étape 2

Pendant que la viande cuit, préparez les légumes pour la soupe aux haricots. Coupez les carottes et le persil en fines tranches, hachez l'ail. Faites revenir les carottes et le persil dans de l'huile végétale, puis ajoutez-les au bouillon. Au bout de 5 minutes, versez les haricots lavés, l'ail, une pincée de sel et le laurier dans la poêle. Lorsque le bouillon bout, mettez la tomate entière lavée, après une demi-heure sortez-la de la casserole, retirez la peau, coupez-la en petits cubes et versez-la dans la soupe aux haricots.

Étape 3

Épluchez et hachez l'oignon, coupez la saucisse en cubes et faites-la frire dans une poêle, versez-la dans le bouillon, puis faites revenir l'oignon dans le reste de la graisse jusqu'à ce qu'il soit doré et saupoudrez-le de paprika, ajoutez-le à la soupe de haricots. Cuire le plat encore 5 minutes, insister sous le couvercle pendant 20 minutes, couper la viande de la soupe en morceaux et la mettre sur des assiettes, saupoudrer la soupe de persil haché ou d'aneth et servir avec de la crème sure et de la viande.

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