Le kéfir a longtemps été apprécié pour ses propriétés curatives. Le plus avantageux est un produit préparé à la maison. A cet effet, le lait est fermenté avec une préparation contenant des bactéries lactiques. "Narine" peut être utilisé comme un tel outil. Selon les données de la recherche, "Narine" a un taux de survie élevé dans le tractus gastro-intestinal. De plus, il se caractérise par une résistance aux bactéries pathogènes. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser à des fins thérapeutiques et prophylactiques pour les maladies du tractus gastro-intestinal et pour les personnes dont le corps est affaibli.
Il est nécessaire
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- 1 l 150 ml de lait
- récipient en verre
- 1 sachet "Narine".
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la culture de démarrage sur la base de laquelle le kéfir est fabriqué. Pour ce faire, versez 150 ml de lait dans un bol en émail, de préférence avec un faible pourcentage de matière grasse. Faire bouillir et refroidir à 39-40 degrés. C'est à cette température que les bactéries lactiques commencent à se multiplier. Pendant que le lait refroidit, faites cuire à la vapeur le récipient en verre dans lequel vous allez faire le levain. Une fois le lait refroidi à la température désirée, versez-le dans le récipient préparé.
Étape 2
Ajouter le contenu d'un sachet au lait, fermer hermétiquement, envelopper avec du papier en plusieurs couches, envelopper avec une couverture. Ceci est fait afin de maintenir la culture de démarrage à la même température. Laisser fermenter le lait pendant 22 à 24 heures.
Étape 3
Une fois le temps requis écoulé, placez la culture de démarrage au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Et avant de préparer le kéfir, il doit être soigneusement mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Étape 4
Passez maintenant directement à la préparation du produit. Pour ce faire, mettez 2 cuillères à soupe de la culture de démarrage sur un litre de lait stérilisé (bouilli). Ensuite, enveloppez-le de la même manière et laissez fermenter pendant 5-7 heures. Après le temps indiqué, le kéfir est prêt à l'emploi.
Étape 5
Avant d'utiliser le kéfir, vous pouvez y ajouter des morceaux de fruits, du muesli, des baies. Cela ne fera que le rendre plus savoureux et plus sain.
