À partir de kéfir, vous pouvez faire une pâte légère et moelleuse pour des crêpes, des muffins ou des tartes. Pour le rendre plus aéré, il faut ajouter du soda au kéfir. L'avantage de cette pâte est la rapidité de préparation. Les produits finis peuvent être frits dans l'huile, cuits dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie au four.
Crêpes aux fruits
Selon cette recette, vous pouvez faire des crêpes avec n'importe quel fruit ou baie. Il est conseillé de choisir des fruits rouges au goût sucré.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de kéfir;
- 2 tasses de farine de blé;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- des fruits;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sucre glace;
- huile végétale pour la friture.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du kéfir légèrement acide.
Préparez vos fruits. Eplucher les bananes, laver les fraises et les poires. Coupez les fruits en petits cubes, placez-les dans un bol et arrosez de jus de citron.
Versez le kéfir dans un bol profond, mélangez-le avec du sel, du sucre et du soda. Verser la farine tamisée par portions, pétrir la pâte. Placez-y les fruits tranchés et mélangez bien.
Faire chauffer de l'huile végétale raffinée dans une poêle. Verser les portions de pâte dans l'huile chaude pour former une crêpe ronde ou ovale. Lorsque les aliments sont dorés d'un côté, retournez-les et poursuivez la friture. Attention à ne pas brûler les crêpes.
Placer les produits finis sur un plat préchauffé et garder au chaud jusqu'au moment de servir. Transférer ensuite les crêpes dans des bols de service et saupoudrer de sucre en poudre. De la crème fouettée ou de la crème sure fraîche peuvent être servies avec des produits de boulangerie.
Des biscuits
Pour le thé du soir, préparez des biscuits au beurre. Ils sont préparés très rapidement et sont servis chauds ou froids.
Tu auras besoin de:
- 2 verres de kéfir;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 0,5 tasse de sucre;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre;
- 500 g de farine de blé.
Versez le kéfir dans un grand bol et fouettez-le avec le sucre et l'huile végétale. Ajouter le bicarbonate de soude éteint au vinaigre, puis ajouter progressivement la farine tamisée. Pétrir une pâte molle et la rouler sur une planche farinée en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer une couche de pâte. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Lorsque la pâte a levé et doré, retirez les produits de boulangerie du four. Couper la couche chaude en losanges ou en carrés et transférer dans un plat. Réfrigérer avant de servir.
Les biscuits prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de sucre glace ou recouverts de glaçage au chocolat.
Petit gâteau noir
Kéfir, confiture confite et épices feront un délicieux gâteau maison qui ressemble à un pain d'épice classique.
Tu auras besoin de:
- 2 verres de kéfir;
- 3 oeufs;
- 1 verre d'huile végétale;
- 2 verres de sucre;
- 1 verre de confiture épaisse ou de confiture;
- 1 cuillère à café de clous de girofle écrasés, badiane, cannelle;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 4 tasses de farine de blé.
Écraser les œufs avec le sucre, ajouter la confiture, le beurre, le kéfir. Battre le tout jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine tamisée mélangée au bicarbonate de soude et aux épices. Pétrir une pâte qui ressemble à de la semoule épaisse en consistance.
Tapisser un moule réfractaire de papier cuisson huilé. Verser la pâte dans le moule pour qu'elle ne remplisse pas plus des ¾ du volume. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 160°C. Cuire jusqu'à tendreté - vous pouvez le tester avec une écharde en bois. Retirez le produit fini du moule, coupez-le en morceaux et réfrigérez-le.
