S'il vous reste de la pâte après avoir fait des boulettes, ne vous fâchez pas. Un grand nombre d'autres plats peuvent être préparés à partir de celui-ci - léger, savoureux et sain. Leur préparation ne prendra pas beaucoup de temps et eux-mêmes plairont certainement à tous les membres du ménage.
Si l'hôtesse prépare des boulettes à la maison, elle a souvent un excès de pâte. Vous devez l'utiliser dès que possible, sinon la pâte se dessèche et rien ne fonctionnera. Ne conservez pas la pâte des boulettes sans coque, assurez-vous de l'envelopper dans un sac ou un film et mettez-la au réfrigérateur. Et quand vous avez le temps, sortez-le et pétrissez-le doucement avec vos mains. Il existe de nombreuses recettes de boulettes.
Les plats les plus simples
Rapidement et simplement, les nouilles et les "arcs" sont préparés à partir de boulettes. Pour les nouilles, étalez le reste de la pâte en une fine couche et coupez-la en fines lanières. Plus ces rayures sont fines et gracieuses, meilleures seront les nouilles. Les nouilles prêtes sont immédiatement ajoutées au bouillon de poulet ou de viande, ou disposées sur une planche pour sécher, puis rangées pour le stockage. Ces nouilles sont beaucoup plus saines et surtout plus savoureuses que les nouilles achetées en magasin.
Les « arcs » sont également faciles à préparer. La pâte est étalée et des cercles y sont découpés, comme pour les boulettes. Mais vous n'avez pas besoin de mettre la garniture dans les "arcs" - chaque cercle se rassemble simplement en "accordéon" au milieu. Les arcs sont bouillis dans de l'eau salée ou du bouillon et servis avec du beurre, du sucre ou du fromage râpé. Ces produits peuvent être congelés, comme les boulettes.
Pour faire des boulettes, roulez d'abord les boulettes restantes sur les saucisses, puis écrasez chaque saucisse en une bande d'environ 3 à 4 cm de large. Ces lanières doivent être légèrement plus épaisses que les boulettes. Laissez sécher la pâte, puis coupez chaque bande à la largeur en boulettes courtes. Les boulettes peuvent être séchées et conservées comme des pâtes, mais il est préférable de les utiliser immédiatement. Ils se marient bien avec le goulasch et autres plats de viande.
Plats plus complexes
À partir des restes de boulettes, vous pouvez faire des boulettes bien connues. Les garnitures sont utilisées à la maison - pommes de terre bouillies, fromage cottage, champignons, choucroute, cerises. Les boulettes peuvent être préparées pour une utilisation future - c'est-à-dire les congeler au congélateur, puis les sortir et les cuire au moment opportun.
Un plat délicieux pour le petit-déjeuner ou le dîner sera les boulettes fourrées. Pour la cuisson, il faut étaler les gâteaux de la même épaisseur que sur les boulettes, mais de plus grande taille. De fines tranches de saucisson ou de jambon, un peu de fromage sont déposés sur une moitié du pain plat, puis le tout est recouvert de la seconde moitié du pain plat, comme on le fait pour faire des pâtés. Le plat est disposé dans une poêle avec du beurre et frit un peu pour que la pâte soit cuite et que la saucisse et le fromage soient réchauffés.
Un autre grand plat est le rouleau de boulettes. Vous pouvez choisir la garniture au goût. La pâte est étalée en une fine couche, surtout sous la forme d'un grand cercle, enduit de crème sure ou de mayonnaise. Sur la couche de pâte, une garniture est uniformément appliquée en une fine couche - viande hachée ou viande hachée mélangée à des légumes finement hachés - tomates, carottes, poivre. Répartir ensuite quelques petits morceaux de beurre sur toute la surface. Le rouleau est enveloppé et disposé dans un bain-marie. Le plat est cuit pendant 40 à 45 minutes, servi avec de la crème sure, du ketchup, des sauces.
