Le fromage cottage est un véritable réservoir de calcium et d'autres substances utiles. Par conséquent, ce produit devrait être présent dans l'alimentation de chaque personne, en particulier les femmes enceintes et les jeunes enfants. Vous pouvez également faire du caillé à la maison.
Il est nécessaire
- - le kéfir;
- - tamis;
- - passoire;
- - la gaze;
- - pots;
- - l'eau;
- - spatule en bois;
- - thermomètre culinaire.
Instructions
Étape 1
Placez un paquet de kéfir (il est préférable d'utiliser celui d'un enfant) au congélateur et conservez-le jusqu'à ce que le kéfir soit complètement congelé. Sortez l'emballage avec le kéfir congelé, ouvrez-le et transformez le contenu dans un tamis fin. Au bout de quelques heures (le kéfir doit complètement décongeler), un caillé délicat et plutôt savoureux restera dans le tamis.
Étape 2
Il y a aussi un autre moyen. Versez le kéfir dans une petite casserole. Vous pouvez également utiliser du lait caillé pour faire du caillé - du yogourt, qui, soit dit en passant, est aussi souvent appelé "kéfir" par les gens. Versez de l'eau dans une casserole et mettez-y le feu.
Étape 3
Lorsque l'eau dans une grande casserole bout, placez une casserole avec du kéfir dedans, c'est-à-dire faites un "bain-marie". Réduire le feu à doux. Après quelques minutes, le kéfir commencera à se recroqueviller.
Étape 4
Éloignez doucement la boule de kéfir caillé du centre de la casserole vers l'un de ses bords. Il est nécessaire que la masse de kéfir soit bien réchauffée.
Étape 5
Après une dizaine de minutes, la température du kéfir devrait être de 60 degrés (vous pouvez le vérifier avec un thermomètre de cuisson), il est donc temps de retirer la casserole du feu. Vous n'aurez pas besoin d'eau chaude, vous pouvez la verser, mais placez la casserole avec la masse de "kéfir" dans un endroit frais pendant une demi-heure.
Étape 6
Placez la gaze dans une passoire et versez-y la masse de "kéfir" refroidie, en plaçant d'abord un récipient sous la passoire (par exemple, il peut s'agir d'une casserole qui contenait auparavant de l'eau).
Étape 7
Attachez les bords de la gaze ensemble: vous devriez donc obtenir un sac que vous suspendez au-dessus du récipient avec du sérum. Après quelques heures, le caillé sera prêt.
