Le caillé de grain est un caillé délicat de grains mélangés à de la crème fraîche légèrement salée. C'est un lien intermédiaire entre le fromage cottage ordinaire et le fromage à pâte dure, et sa haute valeur nutritionnelle est due à la teneur élevée en acides aminés nécessaires à l'organisme. Alors, le fromage cottage est-il vraiment plus sain que le fromage cottage ordinaire ?
Caillé de grain vs caillé nature
Le fromage cottage à grains diffère du fromage cottage simple à la fois par son goût et sa qualité, ainsi que par sa faible teneur en calories. Il n'est en aucun cas inférieur aux produits protéinés riches en matières grasses, et sa teneur élevée en minéraux renforce considérablement les os et améliore le processus de création de nouveaux tissus. Il contient absolument toutes les propriétés utiles du fromage cottage ordinaire et sa teneur en calories n'est que de 155 kcal pour 100 grammes.
Le fromage cottage ordinaire est moins protégé que le fromage cottage, car il contient moins de bactéries lactiques et une faible acidité.
De plus, le fromage cottage granulé, contrairement au fromage cottage sans matière grasse ordinaire, a un goût salé plus délicat et agréable et une texture douce, fournie par la présence de crème. C'est une riche source de calcium, de protéines, d'acides aminés et de vitamines, ainsi que de phosphore, de potassium et de sodium. Seulement neuf cuillères à soupe de fromage cottage fourniront à votre corps un apport quotidien en calcium et en protéines de lait de caséine. De plus, ce caillé contient les acides aminés lysine, choline et méthionine. La lysine renforce le muscle cardiaque, la choline est impliquée dans le système nerveux et la méthionine aide le corps à se débarrasser du cholestérol.
Qui a besoin de manger du fromage cottage
Le fromage cottage étant le leader parmi tous les produits laitiers fermentés en termes de digestibilité, il doit être ajouté à l'alimentation des enfants, des adolescents, des jeunes et des personnes âgées. Contrairement au fromage cottage simple, les protéines des produits céréaliers n'ont pas d'effet négatif sur les articulations et leur composition ne contient pas de purines, dont le produit final est l'acide urique.
La consommation régulière de fromage cottage renforce les systèmes cardiovasculaire et nerveux, ce qui est très important pour les personnes malades et âgées.
La protéine de caséine présente dans le fromage cottage est inestimable pour les culturistes, les athlètes et les personnes souffrant d'obésité. Ce type de fromage cottage est très apprécié des nutritionnistes, qui le recommandent comme un excellent aliment diététique. De plus, sa digestibilité et son utilité faciles permettent de le donner aux enfants sous sa forme pure, ainsi que de l'utiliser pour cuisiner divers plats.
Et, enfin, un avantage très précieux du fromage cottage est son acidité neutre, qui permet de l'utiliser dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que dans la période postopératoire et de rééducation.
