Souvent, après les fêtes de famille, il reste une délicieuse viande marinée, qui a une odeur merveilleuse et une texture délicate. Il peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents qui s'accorderont parfaitement avec un accompagnement de pommes de terre ou de légumes.
Nous cuisons de la viande marinée avec des pommes de terre et du fromage
Pour préparer rapidement un délicieux plat de fromage et de pommes de terre à partir des restes de viande marinée, prenez:
- 10 pommes de terre;
- 300 grammes de n'importe quel fromage;
- mayonnaise ou kéfir;
- 1 kg de viande marinée;
- 1 gros oignon et herbes fraîches, plus sel et poivre noir au goût.
Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes, puis immédiatement saler, poivrer et remuer. Râper le fromage sur une râpe grossière et couper l'oignon en rondelles.
N'ajoutez pas de tomates ou d'autres légumes juteux au plat, car les pommes de terre seront juteuses et non croustillantes.
Versez de l'huile végétale sur une plaque à pâtisserie et placez une couche de pommes de terre dessus. Sur les légumes, étalez la viande marinée (le porc et le bœuf conviennent) avec des rondelles d'oignon, saupoudrez-la de fromage râpé, versez un peu d'huile végétale et de la mayonnaise pour une croûte dorée. Mettre au four à 210°C pendant une quarantaine de minutes (au four électrique, 25-30 minutes).
Lorsque le plat est doré, retirez-le du four et saupoudrez d'herbes fraîches finement hachées - aneth, persil, origan, marjolaine ou basilic. Servir la viande frite marinée chaude.
Salade de viande marinée
Pour faire une salade de viande marinée, vous aurez besoin de:
- 700 grammes de viande;
- 250 millilitres d'huile végétale;
- 500 grammes d'oignons rouges;
- 90 grammes de champignons;
- 250 grammes de laitue fraîche (laitue);
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcester.
Préparez également des épices, du sel et du poivre noir au goût. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en tranches ou en tranches nettes, puis essuyez les champignons avec une serviette humide et coupez les tiges des chapeaux.
Pour éviter que les tranches d'oignons ne se désagrègent pendant la cuisson, percez chacune d'elles sur le côté avec un cure-dent pointu ou une pique à cocktail.
Fouetter l'huile végétale, le poivre, le sel, les épices et la sauce Worcestershire dans un bol. Divisez la salade en feuilles et mettez-la dans de l'eau froide pendant une demi-heure, puis retirez les pétioles et les grosses veines, séchez les feuilles et mettez-les dans un bol. Placez la viande marinée sur la grille du gril, placez les tranches d'oignon autour, versez la sauce dessus et faites cuire pendant trois à six minutes.
Coupez la viande finie en diagonale en fines tranches et placez-les sur la laitue et les champignons hachés. Retirer les cure-dents d'oignons et garnir la salade. Arroser avec le reste de sauce et servir jusqu'à ce que la viande soit froide. Cette recette a été inventée par des chasseurs anglais qui cuisaient ainsi la viande d'œufs ou d'élan.
