Les pommes de terre à la viande sont une combinaison familière depuis l'enfance et appréciée de beaucoup. Y compris la possibilité d'utiliser de la viande hachée: elle cuit plus vite, mais pas moins savoureuse ! Il existe des dizaines de recettes basées sur ces ingrédients populaires.
Rôti pour toute la famille
Pour ce délicieux dîner, vous aurez besoin de:
- 500 boeuf ou hachis mélangé;
- 700-800 g de pommes de terre;
- 1 tête d'oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise et crème sure (ou kéfir);
- de l'huile végétale, du poivre et du sel.
Les pommes de terre doivent être lavées, pelées, coupées en tranches. Et hachez la viande hachée deux fois, poivrez et salez, puis roulez-la en boule et battez-la en la jetant dans un bol avec effort. La procédure est importante pour rendre la viande particulièrement tendre et juteuse.
Couper l'oignon en demi-rondelles, mettre sur une plaque à pâtisserie ou une grande poêle graissée avec de l'huile végétale. Disposez-y les steaks, le plus fin possible, sculptés dans de la viande hachée. Saupoudrer la viande de pommes de terre.
Mélangez la mayonnaise avec du kéfir ou de la crème sure, ajoutez du sel et du poivre au mélange, versez-le sur le rôti. Mettre au four (déjà préchauffé à 200°C), cuire au four pendant une heure.
"sorciers" biélorusses
Avant de commencer à « conjurer » sur cette délicatesse, faites le plein d'ingrédients:
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mixte);
- 6-8 pommes de terre moyennes;
- un œuf et un oignon;
- 1 cuillère à soupe. crème aigre;
- graisse (huile végétale) pour la friture;
- sel et poivre.
Les pommes de terre (lavées et épluchées) doivent être râpées ou hachées dans un robot culinaire jusqu'à obtention d'une masse liquide. Il doit être déshydraté en laissant le liquide s'écouler à travers un tamis. Lorsque ce jus s'est un peu déposé, remettez la fécule qui s'est déposée au fond dans la pâte de pomme de terre, ajoutez-y du sel et un œuf, pétrissez bien la masse.
Assaisonner la viande hachée avec des oignons (finement hachés), du poivre et du sel. La meilleure option pour la viande hachée: porc et moitié avec du bœuf: juteux et pas trop gras. Vous pouvez maintenant former des escalopes ou des tartes: roulez la viande hachée à l'intérieur, une coquille de pomme de terre restera dessus. Il ne reste plus qu'à faire frire ces crêpes avec une surprise dans une poêle, les amener à une croûte dorée, les mettre dans un pot en argile ou en métal, verser de la crème sure et cuire au four à feu doux pendant une demi-heure.
Casserole de fromage
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre;
- 500 g de viande hachée (mixte);
- 100 g de fromage (à pâte dure);
- une carotte, deux oignons;
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- beurre, sel, poivre.
Éplucher et faire bouillir les pommes de terre, faire une purée de pommes de terre avec du beurre. Faites revenir la viande hachée sans ajouter de matière grasse avec des carottes et des oignons (assez hachés).
Graisser une poêle à frire avec de l'huile végétale, y mettre une couche de purée de pommes de terre, de viande hachée et à nouveau de pommes de terre. Graisser le dessus du chou avec de la crème sure et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four, à découvert, pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte jaune ensoleillée très appétissante apparaisse.
