Rapana est un type de coquillage que l'on trouve dans l'eau de mer. C'est aussi une belle coquille et quelques grammes de viande diététique, riche en iode, fer, calcium et autres minéraux. Lorsqu'elles sont cuites correctement, les rapanas font des plats inhabituels et savoureux.
Avant de commencer à cuisiner des rapans, ils doivent être correctement coupés, c'est-à-dire nettoyés de l'évier. Cela peut être fait de plusieurs manières. Tout d'abord, écrasez doucement l'évier avec un marteau et videz le contenu. Deuxièmement, frappez fort l'eau, puis, lorsque le corps du mollusque regarde un peu, sortez-le avec une fourchette. Et troisièmement, vous pouvez faire bouillir les rapans pendant 1 à 2 minutes, puis les retirer de l'évier. Ensuite, l'estomac et les intestins doivent être séparés du corps et la viande doit être rincée à l'eau courante. Ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer à cuisiner.
Rapana avec riz et légumes
Faire revenir légèrement le rapana bouilli et finement haché dans l'huile d'olive, les oignons, les carottes et le poivron rouge. Puis salez au goût, ajoutez le riz précuit et mélangez le tout doucement jusqu'à consistance lisse. Le plat peut être servi avec du persil finement haché et du vin blanc.
Rapane à l'étuvée
Le corps des coquillages doit être bouilli jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau légèrement salée, puis coupé en deux et frit dans de l'huile d'olive avec des oignons et des carottes. Une fois que le rapa est assez tendre, ajoutez un peu de mayonnaise, portez à ébullition et éteignez le feu pour éviter que les fruits de mer ne deviennent trop durs.
salade rapana
Coupez la viande de rapan bouillie en lanières, puis ajoutez-y du concombre haché, du fromage râpé et quelques œufs durs. Salez, arrosez de quelques gouttes de citron et mélangez délicatement à la mayonnaise. En option, vous pouvez remplacer le riz cuit et le maïs en conserve par d'autres ingrédients de la salade.
Côtelettes Rapan
Battre légèrement la viande rapan, saler et poivrer, couvrir d'un œuf battu et réfrigérer 10-20 minutes. Après cela, faites-les frire dans de l'huile d'olive, en les ayant préalablement panés dans de la farine. Peut être servi avec du riz ou des légumes au four.
