Kumquat, fortunella, kinkan, orange japonaise - tous ces noms appartiennent au même agrume. La patrie du kumquat est la Chine, d'où il s'est répandu dans d'autres pays asiatiques, puis en Amérique et en Europe. Actuellement, le kumquat, en raison de son goût agréable et de sa masse de propriétés utiles, gagne de plus en plus en popularité en Russie.
L'orange japonaise a une forme allongée et est comparable en taille à une noix. Les fruits Kinkan sont de couleur orange ou jaune orangé, en apparence ils ressemblent à de petites oranges oblongues. Fortunella se mange avec une peau fine qui a un goût sucré. La pulpe, en revanche, a un goût aigre-doux.
Application de kumquat
Le kumquat peut être consommé à la fois cru et transformé. De délicieux fruits confits, confitures, confitures, marmelades, sauces aigre-douce sont obtenus à partir de ce fruit. Le jus de Kinkan est utilisé pour mariner la viande et le poisson, ajouté aux cocktails. Les morceaux de Fortunella complètent bien les salades de fruits, le fromage cottage et le yaourt et constituent une excellente collation pour les spiritueux tels que le whisky et le cognac.
L'orange japonaise n'est pas seulement utilisée en cuisine. Kinkan est également populaire comme plante d'intérieur ornementale. Le kumquat a une couronne miniature et des buissons bien, ne pousse pas plus d'un mètre et demi de hauteur. Au moment de la floraison, le kinkan se couvre de fleurs blanches parfumées, puis porte des fruits abondamment. Les fruits de Fortunella mûrissent généralement en hiver.
Propriétés utiles du kumquat
Les fruits Kinkan sont riches en une variété de substances utiles, notamment des vitamines (carotène, acide ascorbique, vitamines B, vitamine E, choline), des minéraux (calcium, magnésium, potassium, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse), des fibres alimentaires, huiles essentielles, pectines, acides gras insaturés. La teneur en calories du kumquat est faible - seulement 71 kilocalories pour 100 grammes, ce qui permet de classer l'orange japonaise comme produit diététique.
La consommation régulière de kinkan dans les aliments augmente le tonus général du corps, normalise le fonctionnement de l'estomac et des intestins, accélère la régénération des tissus, améliore le métabolisme, réduit le risque d'arthrite et d'arthrose, stabilise la pression et la fréquence cardiaque, prévient le développement du diabète, et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux.
De plus, le kumquat est capable de lutter efficacement contre diverses infections. Les Chinois, par exemple, utilisent depuis longtemps la fortunella pour traiter les maladies fongiques. Leur exactitude a été confirmée par la science moderne, qui a découvert la substance furacumarine dans la pulpe d'un kinkan, qui a une activité antifongique. Les huiles essentielles contenues dans le zeste de kumquat peuvent aider à soulager la toux et à faire face au rhume plus rapidement.
L'orange japonaise est également considérée comme un analgésique efficace contre la gueule de bois.
