Le kumquat, également connu sous le nom de mandarine chinoise, est le plus petit agrume du monde. Jugez par vous-même: leur longueur ne dépasse pas quatre centimètres, et leur largeur n'est que de deux ! Cependant, ce petit bébé orange vif regorge de choses utiles pour notre corps.
Miniature d'agrumes
Le Céleste Empire est considéré comme le berceau du kumquat. Plusieurs variétés de cet agrume y sont cultivées. Son nom commun "kumquat" vient du dialecte du sud de la Chine et signifie "orange dorée". Maintenant, il est cultivé en Espagne, au Brésil, en Grèce, au Japon, aux États-Unis, en Géorgie, ainsi qu'en Russie, dans le territoire de Krasnodar.
Bienfaits du kumquat
Ce fruit a sûrement été nommé doré non seulement pour sa peau d'orange brillante, mais aussi pour sa riche teneur en nutriments. Le kumquat est riche en calcium, potassium, phosphore, sodium, fer et vitamines B, C, A. De plus, il possède des propriétés bactéricides qui ont été utilisées par les guérisseurs orientaux depuis des temps immémoriaux pour les infections fongiques et les maux de gorge. Une caractéristique importante de cet agrume est qu'il n'accumule pas de nitrates. Ils sont tout simplement incompatibles avec les acides qu'il contient. Le kumquat est également un merveilleux remède contre la gueule de bois alcoolique. La rumeur veut que les Chinois, après les longues vacances du Nouvel An, soient les seuls à se sauver.
Comment manger du kumquat
Contrairement aux autres agrumes, les kumquats ne sont pas pelés, mais consommés entiers. Aucun nettoyage préalable n'est nécessaire, car la peau de ce fruit est délicate, fine et, entre autres, très douce. Mais la chair du kumquat est aigre et sèche. Cet agrume n'est pas seulement bon cru. Il peut être utilisé pour faire de merveilleuses confitures, fruits confits, conserves, sirops et liqueurs.
