Belle soupe de nouilles copieuse avec du porc tendre. Ce premier plat ne ressemble pas beaucoup aux nouilles traditionnelles, il a bien meilleur goût.
Il est nécessaire
- -350-400 g de porc maigre
- -2 oeufs
- -1 verre de farine
- -2 tomates
- -1 oignon
- -2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- -sel, poivre, herbes au goût
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les tomates, faites 2 coupes entrecroisées sur le dessus et placez-les dans un bol. Faites bouillir un peu d'eau et versez sur les tomates, laissez-les reposer pendant 30 secondes, puis pelez-les. Après cette procédure, la peau devrait se détacher facilement de la pulpe. Couper la pulpe en quartiers.
Étape 2
Rincez le porc, séchez-le et coupez-le en petites lanières. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en lanières ou en cubes.
Étape 3
Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ils doivent augmenter légèrement, tout en continuant à battre, ajoutez progressivement la farine, mais pas tous, mais la moitié. Retirez ensuite la pâte du récipient, ajoutez le reste de farine et de sel, pétrissez la pâte élastique. Donnez-lui un peu de "repos" - environ 10 minutes, puis roulez-le en une couche très fine, saupoudrez de farine et coupez-le en fines lanières. Mettez les nouilles obtenues sur une surface sèche et farinée et séchez.
Étape 4
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez l'oignon et la viande, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 5 minutes. Transférer la friture dans une casserole, verser 1,5 litre d'eau, faire bouillir, baisser le feu et ajouter les nouilles. Cuire la soupe de nouilles encore 7 minutes. Si vous le souhaitez, à ce stade, le plat peut être assaisonné, ajoutez des herbes.
