La soupe de nouilles légère est particulièrement bonne lorsqu'elle est cuite dans un bouillon de poulet clair. Faites cuire la soupe avec des pâtes une fois, si vous la faites bouillir à nouveau, les nouilles deviendront trop cuites et insipides. Si vous préparez une grande casserole de soupe, utilisez la méthode consistant à ajouter les nouilles directement dans l'assiette.
Il est nécessaire
-
- poitrine de poulet avec os;
- carottes (2 pièces);
- oignons (1 morceau);
- pommes de terre (3 pièces);
- vermicelles (150 g);
- herbes fraîches.
Instructions
Étape 1
Cuire le bouillon. Laver la poitrine de poulet avec l'os sous le robinet. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Couvrir hermétiquement et placer sur feu vif. Lorsque l'eau arrive à ébullition, réduisez le feu pour que l'ébullition soit basse.
Étape 2
Utilisez une écumoire pour enlever la mousse qui apparaît. Cuire la poitrine pendant environ une heure. Saler le bouillon en fin de cuisson.
Étape 3
Retirer la poitrine du bouillon. Séparez la viande et hachez-la finement.
Étape 4
Si le bouillon n'est pas assez clair, battez une protéine crue. Placez une casserole de bouillon sur le feu et versez-y la protéine en un mince filet. Laissez bouillir. Éteindre le feu et passer le bouillon à travers une passoire fine dans une autre casserole.
Étape 5
Épluchez quelques pommes de terre. Coupez-les en cubes et placez-les dans le bouillon bouillant.
Étape 6
Épluchez l'oignon et hachez-le. Râpez les carottes lavées et épluchées sur une râpe grossière ou coupez-les en fins cercles. Faire revenir légèrement les oignons et les carottes dans une poêle chaude dans l'huile. Ajouter les légumes sautés au bouillon.
Étape 7
Il existe deux façons d'ajouter des pâtes à la soupe. Choisissez celle qui vous convient le mieux en fonction de la quantité de soupe que vous préparez.
Étape 8
La première façon. Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Versez-y les nouilles et faites bouillir pendant 2 minutes. Puis égouttez l'eau dans une passoire. les pâtes dans l'eau bouillante préserveront la transparence du bouillon.
Étape 9
Deuxième voie. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Lorsque l'eau bout, salez-la, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et ajoutez les vermicelles. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Jetez dans une passoire. Placer dans un récipient. Ajouter immédiatement les vermicelles dans l'assiette et verser sur la soupe chaude préparée.
Étape 10
Au moment de mettre la table pour le dîner, mettez un joli bol avec du persil haché et de l'aneth pour que ceux qui le souhaitent puissent saupoudrer la soupe dans leur assiette.
