Eh bien, quel genre de cuisine coréenne peut se passer de kimchi ? En général, ce n'est pas un plat spécifique, mais une méthode de marinage de légumes. Dans ce cas, nous utiliserons aujourd'hui du kimchi au chou de Pékin. Ici, nous allons cuisiner la soupe avec elle.
Ingrédients:
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 2 cuillères à café de kochujang (pâte de piment coréen)
- 2 cuillères à café de kochukaru (poudre de chili coréen)
- 2 carottes, hachées
- 2 bouquets d'oignons verts, hachés en diagonale
- 4 cuillères à soupe de kimchi
- 3 verres d'eau
- ¼ une boîte de tofu en dés
- ½ chou chinois
- ½ oignon, haché
- 300 grammes de porc coupé en dés
- sauce soja, au goût
Mode de cuisson
Placez les cubes de porc coupés en dés dans de l'eau bouillante et retirez toute mousse flottante. Lorsque la surface devient blanche, retirez le porc de l'eau et égouttez-le.
Puis dans la même cocotte il faut ajouter 3 verres d'eau, qu'il faut porter à ébullition. Ajouter tous les légumes, moins les oignons verts et le kimchi.
Faites bouillir les légumes pendant quelques minutes, après quoi pendant environ une demi-heure, faites cuire le mélange à feu doux.
Ajoutez ensuite la pâte de chili, le kochukarau, les oignons verts hachés, les cubes de tofu et l'ail émincé. Faites cuire à nouveau le mélange pendant 20 minutes et versez la sauce soja selon votre préférence.
Servir la soupe doit être chaude avec du riz bouilli en accompagnement.
