Salutations, résident d'été, jardinier ou simplement une femme au foyer travailleuse! Si vous aimez régaler votre foyer avec des friandises toute l'année, ne manquez pas l'occasion de reconstituer votre tirelire de recettes simples et délicieuses.
Ainsi, le temps étouffant a commencé - l'été. Cela signifie que la saison de récolte et de conservation peut être déclarée ouverte. Maintenant, je cherchais différentes recettes sur Internet et je faisais face à un dilemme. Toutes les hôtesses en lice vantent leurs recettes, et certaines ont même plus d'une dizaine de recettes de saumure de conservation dans leur arsenal ! Soi-disant, pour chaque légume, il doit être sélectionné et sculpté séparément.
Les yeux courent d'une telle variété et vous ne savez pas quoi attraper! À cet égard, j'ai également décidé de partager notre recette familiale de saumure de décapage pour la couture, d'ailleurs, nous l'avons très simple et universelle: si vous voulez des tomates en conserve ou si vous voulez rouler des courgettes. Je viens de m'arracher à mon cœur, tk. même les files d'attente nous attendent pour la conservation (ça vaut le coup d'essayer au moins une fois pour comprendre de quoi je parle). Mais je dois immédiatement avertir qu'un tel cornichon ne sera pas du goût des amateurs d'acide, mais les légumes qu'il contient s'avèrent être toute la vie - juteux et croquants.
Pour préparer de la saumure pour une bouteille standard (3 litres), vous aurez besoin de:
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- vinaigre - 50 ml;
- grains de poivre noir - 5-6 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- eau bouillante - combien sera inclus moins le volume de légumes.
Comment cuisiner
Vous devez d'abord préparer le récipient: pour cela, lavez les biberons et stérilisez à la vapeur pendant 5 minutes. Ensuite, déposez bien les légumes, le poivre et l'ail, versez le sel et le sucre sur le dessus et versez le vinaigre. Ensuite, nous versons de l'eau bouillante sous le cou et envoyons la bouteille pour stérilisation avec le contenu. Nous tenons la bouteille jusqu'à ce que les bulles d'air commencent à monter, et à partir de ce moment encore quelques minutes.
Nous retirons la bouteille "du feu" et l'enroulons. Les couvercles doivent également être stérilisés à ce moment-là. Vous devez vous assurer que le sel et le sucre sont complètement dissous. Sinon, dissolvez-les mécaniquement en secouant et conservez le flacon dans un endroit frais et sombre. Dans ce cas, la bouteille doit être placée à l'envers.
La conservation doit donc être défendue pendant 2-3 semaines, après quoi elle peut être transférée au sous-sol. Il est à noter qu'avec cette saumure, les krishki n'étaient jetés que s'ils oubliaient de secouer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Utilisez-le pour votre santé!
Voici quelques conseils pour améliorer le goût des légumes en conserve. Ce n'est un secret pour personne que chaque légume aime sa propre épice. Alors, il vaut mieux mettre du persil dans des bouteilles avec des tomates, le goût des concombres est souligné par le hron et les feuilles de cerisier, mettre un brin d'aneth avec les aubergines, et n'oubliez pas de mettre une feuille de laurier dans les courgettes. Vous pouvez également ajouter de la salade (ou, comme on l'appelle aussi, de la farce) du poivre, cela se marie bien avec absolument tous les légumes.
Je tiens également à vous rappeler que le cornichon est universel, vous pouvez donc expérimenter et combiner en toute sécurité différents légumes dans une seule bouteille, ainsi que rouler des salades (par exemple: oignons, concombres, aubergines).
