La carpe est farcie de divers ingrédients et préparée selon plusieurs recettes. Et si se débarrasser complètement du poisson des arêtes nécessite certaines compétences et plus de temps, alors la cuisson de la carpe farcie au four selon une version simplifiée est à la portée de toute femme au foyer.
Il est nécessaire
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- carpe pesant 1,5-2 kg;
- 100 g de fromage;
- 100 g de champignons;
- ampoule;
- poivre noir
- sel
- beurre.
Instructions
Étape 1
Les avantages de la carpe sont qu'elle est l'un des rares poissons de rivière avec de gros os qui peut être farci sans trop de difficulté lors de sa consommation ultérieure. Pour que les os soient plus gros, il est conseillé d'acheter du poisson pesant plus d'un kilogramme. Il faut la nettoyer des écailles, couper les nageoires, vider l'intérieur et bien rincer. Couper la tête ou non est une affaire privée pour chaque femme au foyer. D'une part, vous pouvez également préparer une soupe de poisson à partir de la tête, des nageoires et de la queue, mais d'autre part, le poisson sans tête n'a pas l'air si impressionnant lorsqu'il est servi.
Étape 2
Une fois le poisson lavé, vous devez préparer la garniture. L'option classique et la plus simple est l'oignon, coupé en demi-anneaux, frit dans du beurre avec des champignons. Pour cela, des champignons ordinaires conviennent, qui peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Lors de la cuisson, il faut bien les rincer pour se débarrasser d'éventuelles particules de saleté. Lorsque la garniture a refroidi, elle est mélangée avec du fromage râpé ou en dés.
Étape 3
Avant de farcir la carpe, vous devez vous débarrasser de l'excès d'eau avec une serviette en papier et saler uniformément à l'intérieur et à l'extérieur de l'abdomen. Des épices sont ajoutées au goût, mais le poivre noir peut être considéré comme universel pour le poisson. Le ventre du poisson est farci de farce, vous pouvez ensuite le coudre avec une aiguille gitane et du fil épais, ou le laisser intact. Dans le premier cas, toute la garniture restera à l'intérieur du poisson et dans le second, elle s'échappera inévitablement, mais cela n'affecte pas le goût du plat. Si l'abdomen a été cousu, le fil doit être retiré avant de servir.
Étape 4
Il est nécessaire de cuire la carpe au four. Assez 40 minutes pour 1,5-2 kg de poisson à une température de 180 degrés. La plaque à pâtisserie est préalablement graissée avec de l'huile végétale. Si le poisson commence à brûler sur le dessus, il faut l'arroser périodiquement avec du jus coulant sur une plaque à pâtisserie.
