L'arancini est un plat italien qui est rempli de riz bouilli, frit dans une grande quantité d'huile végétale. Les boulettes de riz peuvent être farcies non seulement avec de la viande hachée, mais aussi avec des légumes cuits.
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 300 grammes de riz;
- - 50 grammes de fromage;
- - 1/2 cuillère à café Safran des Indes;
- - 1 oeuf;
- - sel.
- Pour remplissage:
- - huile végétale;
- - 2.st.l. pâte de tomate;
- - 250 grammes de boeuf haché;
- - 100 grammes de fromage;
- - poivre et sel.
- Aditionellement:
- - chapelure;
- - huile végétale pour la friture;
- - 2 oeufs.
Instructions
Étape 1
Placez le riz dans une casserole, versez environ 4 tasses d'eau. Saler, ajouter le curcuma, cuire jusqu'à tendreté.
Étape 2
Si le riz n'est pas prêt et que le liquide a bouilli, ajoutez un peu d'eau.
Étape 3
Refroidissez le riz.
Étape 4
Versez l'huile végétale dans la poêle. Ajouter la viande hachée, faire revenir environ 5 minutes.
Étape 5
Poivrer, saler, ajouter le concentré de tomate et quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.
Étape 6
Couper le fromage en gros cubes. Ajouter le fromage et l'œuf finement râpé au riz. Bien mélanger, saler si besoin.
Étape 7
Former des boulettes de riz. Humidifiez vos mains avec de l'eau, placez le riz dans la paume de votre main et étalez-le. Placez un cube de fromage et une cuillerée de viande hachée au milieu.
Étape 8
Roulez la balle. Trempez-le dans un œuf. Rouler dans la chapelure. Faire toutes les boules de la même manière.
Étape 9
Versez beaucoup d'huile dans la poêle, faites chauffer, ajoutez les boules et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
