L'arancini est un plat de la cuisine italienne, rempli de boulettes de riz, frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et donc semblable aux oranges. Le remplissage peut être très différent, mais pendant le Grand Carême, nous l'avons maigre.
Il est nécessaire
- - riz rond - 1 verre
- - champignons - 500 g
- - petits pois surgelés - 150 g
- - curry épicé, safran et curcuma
- - thym
- - poivre noir
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe
- - chapelure
- - huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- - eau gazeuse - 300 ml
- - sucre - 0,5 cuillère à café
- - farine - 1 verre
- - sel de mer - une pincée
- - huile grasse profonde - 500 ml
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, faites cuire le riz dans trois verres d'eau, assaisonnez-le avec du curcuma ou du curry épicé et ajoutez du sel.
Étape 2
Hacher finement les champignons pour la garniture et les faire revenir avec des oignons dans de l'huile végétale. Assaisonner de sel et de graines de carvi. Décongeler les petits pois, ajouter un peu de sel et de poivre.
Étape 3
Nous formons les arancini. Avec les mains mouillées, prenez une cuillerée de riz cuit et faites un gâteau rond. Mettez la garniture sur le gâteau au centre et reliez les bords en formant une boule.
Étape 4
Préparons maintenant la pâte maigre. Mélanger le sucre, le sel et la farine dans un bol. En ajoutant progressivement de l'eau minérale, pétrir la pâte comme pour les crêpes. Nous veillons à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 5
Trempez les arancini préparés avec une cuillère dans la pâte, puis dans la chapelure et placez le produit semi-fini fini sur une planche à découper. Partons une demi-heure.
Étape 6
Faites frire les arancini préparés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il faut beaucoup d'huile pour que les billes puissent flotter librement dedans sans se toucher.
