L'ananas peut devenir une véritable décoration de table de fête, un ingrédient original dans les salades et les desserts. Les fruits exotiques coûteux sont souvent stockés à l'avance et il est très choquant de constater des signes de détérioration avant le festin. Vous pouvez conserver l'ananas jusqu'au Nouvel An ou à un autre jour férié, ainsi que ne pas perdre les restes de fruits. Pour ce faire, vous devez suivre certaines règles.
Conserver un ananas entier
Vous pouvez conserver l'ananas à la maison à température ambiante pendant plusieurs jours, un fruit légèrement pas mûr deviendra plus doux et plus juteux. Dans ce cas, il est recommandé de conserver les fruits dans un endroit sombre, sans les emballer, alors qu'il faut les retourner de temps en temps. Sinon, le jus s'écoulera dans un seul endroit et provoquera la pourriture.
Si vous devez conserver l'ananas plus longtemps, vous ne pouvez pas vous passer d'un réfrigérateur. Les fruits doivent être emballés dans un sac en papier ou en plastique, mais ventilé - avec des trous. Après cela, placez dans le compartiment réfrigérateur, dont la température ne doit pas descendre en dessous de 7 ° C et dépasser 8 ° C, et l'humidité ne doit pas être supérieure à 90 %.
L'endroit idéal est le compartiment à fruits. Les fruits exotiques y resteront pendant 11 à 12 jours. Si vous conservez longtemps l'ananas au réfrigérateur, il deviendra moins savoureux et aromatique, mais c'est parfois la seule solution.
Conserver les restes d'ananas
Très probablement, vous pourrez garder l'ananas à la maison et il deviendra même la pièce maîtresse de la table de fête. Cependant, le fruit ne peut pas être consommé jusqu'au bout, surtout si plus d'un fruit a été acheté. Dans ce cas, ses restes doivent être conservés pendant 10-12 jours, comme un ananas entier: dans du papier ou du polyéthylène perforé dans le compartiment fruits du réfrigérateur.
Est-il possible de congeler l'ananas? Oui, cela est acceptable si vous épluchez le fruit, le hachez et le placez sur une planche à découper, puis dans un sac et placez-le au congélateur. Lorsque les délicieuses tranches de fruits ont durci, emballez-les dans un sac de congélation spécial. Dans un congélateur dans un emballage hermétiquement fermé, les ananas reposeront pendant 2-3 mois.
Enfin, vous pouvez faire le plein d'un dessert exotique à l'ananas pour l'hiver et même conserver des ananas chez vous pendant un an ! Dans le premier cas, les fruits doivent être conservés, dans le second, ils doivent être séchés.
Ananas en conserve
Épluchez la peau d'ananas, coupez la pulpe du fruit en petites tranches et placez-la dans une casserole en émail. Faire bouillir le sirop de sucre à raison de 1 litre d'eau et 250 g de sucre et verser sur l'ananas tranché. Laissez le tout reposer dans la pièce pendant 12 à 14 heures, puis le mélange doit être bouilli à feu moyen pendant 15 minutes, versé dans des pots stériles et enroulé.
Ananas séchés
Pelez la peau dure du fruit, retirez les yeux, coupez l'ananas en rondelles et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 66°C, y déposer une plaque allant au four et sécher les ananas pendant 24-36 heures, jusqu'à ce que les cercles de fruits soient fermes. Il est conseillé de conserver ces fruits secs pas plus de six mois.
Ananas confit
Faire bouillir le sirop de sucre. Pour 1 kg de tranches d'ananas, vous aurez besoin de 3 tasses d'eau et 4 tasses de sucre cristallisé. Faire bouillir des tranches de fruits avec la peau pendant 1 heure dans du sirop, puis éteindre le feu et réserver à température ambiante pendant 48 heures. Lorsque les fruits confits sont bien saturés de sucre, porter la casserole avec le sirop et l'ananas à feu moyen et laisser évaporer le liquide en remuant constamment. Séchez les fruits confits sur du papier sulfurisé sur une planche à découper ou une plaque à pâtisserie dans un endroit chaud (comme un radiateur chaud).
Faits intéressants sur l'ananas
- Les biologistes dénombrent plus de 80 variétés de ce fruit exotique, tandis que certains fruits pèsent jusqu'à 4 kg.
- Une plante herbacée épineuse, dont le fruit est l'ananas - originaire du Brésil. Dans leur patrie, certains de ses spécimens se trouvent à l'état sauvage, les diamètres des vieux troncs atteignent parfois 4 m.
- L'ananas est un réservoir de vitamine C (100 g - dose quotidienne !); iode, potassium, zinc, cuivre, calcium. La consommation périodique du fruit améliore la digestion, rend le sang moins visqueux et ramène la tension artérielle à la normale. Manger de l'ananas est considéré comme une bonne prévention de l'athérosclérose.
- On sait que les riches familles russes utilisent depuis longtemps des ananas, signe de luxe. Ainsi, à la cour de Catherine la Grande, des ananas aux tétras noisette étaient servis. Dans les domaines comtal, les fruits exotiques, épluchés de la peau, étaient fermentés en fûts de chêne, mijotés et servis avec du gibier, ajoutés à la soupe aux choux.
- Un ananas coupé planté dans un sol humide peut prendre racine et devenir une plante d'intérieur originale. Les producteurs expérimentés parviennent à faire pousser même de petits fruits sur les rebords de fenêtre.
- Au Mexique, on utilise la peau d'ananas - versez de l'eau douce et laissez-la fermenter au chaud pendant plusieurs jours. Ils boivent une boisson rafraîchissante filtrée et réfrigérée.
