Les fruits secs, cependant, comme tout autre produit, ont leurs propres règles de conservation. Sous réserve de ces règles, les fruits secs ne perdront pas longtemps leurs propriétés bénéfiques et ne perdront pas en qualité. Un stockage approprié aidera à prévenir les insectes nuisibles et les moisissures.
Sécheresse et fraîcheur
La chaleur et l'humidité sont les principaux ennemis des fruits secs. Par conséquent, l'endroit pour leur conservation doit être sec et frais. La température idéale est de 10 degrés, c'est cette température qui permettra aux produits de conserver toutes leurs qualités utiles et de ne pas en altérer le goût.
Stockage séparé
Même si les fruits secs doivent être utilisés comme mélange pour faire de la compote, il est logique de les conserver séparément les uns des autres. Le fait est que chaque fruit ou baie a un indice d'humidité différent des autres, et la combinaison de fruits secs secs et plus humides entraînera leur détérioration. Si, pour une raison quelconque, les produits doivent être stockés ensemble, leur indice d'humidité doit être nivelé par séchage à température ambiante.
Séchage au four
Si les fruits ont été lavés en grande quantité, pour le stockage, ils doivent d'abord être séchés à température ambiante, puis à une température minimale douce au four. C'est le seul moyen de vous protéger des moisissures, qui ne ralentiront pas pour apparaître dans les baies ou les fruits non séchés.
Ustensiles de rangement
Vous pouvez conserver les fruits secs dans du verre, de la céramique ou du bois. Les boîtes et les boîtes doivent être hermétiquement fermées. Mais l'option de stockage la meilleure et la plus écologique est les sacs en coton ou en toile.
Bonnes aides - sel et menthe
Si vous n'êtes pas sûr que les fruits secs soient bien séchés, vous devez leur ajouter des brins de menthe, les emballer dans un sac en toile et les suspendre pour la ventilation. Cela protégera certainement contre les moisissures et les insectes. Si les fruits secs sont stockés dans une armoire de cuisine, le sel doit y être mis dans un récipient ouvert, il absorbera rapidement l'humidité.
Vérification des stocks
Les fruits secs doivent être vérifiés périodiquement pour les insectes. Lorsque des insectes sont trouvés, les fruits sont calcinés soit au soleil, soit au four à 75 degrés. Vous pouvez les congeler, mais vous devez encore sécher les aliments.
Périodes de stockage
Les fruits secs achetés sur le marché et séchés dans des conditions naturelles ne sont pas conservés plus d'un an.
Il devrait y avoir une mesure dans tout
Ne stockez pas beaucoup de fruits secs. Il sera plus pratique de les acheter au besoin, sinon certains produits devront tôt ou tard être jetés.
